Ingrédients:

  • 1 kg de tomates mûres (Roma, cerises ou un mélange), coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (un mélange d'herbes séchées comme le thym, le romarin, l'origan et la sarriette)
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
  • Feuilles de basilic frais, hachées (pour la garniture) (facultatif)
  • Glaçage balsamique pour arroser (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver et sécher les tomates. Les couper en deux ou en quatre, selon leur taille.
  3. Dans un grand saladier, mélanger les tomates, l'ail émincé, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  4. Répartir les tomates en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Faire rôtir au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et légèrement caramélisées sur les bords.
  6. Retirer du four. Garnir de basilic frais, si désiré. Arroser de glaçage balsamique pour plus de saveur. Servir chaud ou à température ambiante.