Ingrédients:

  • 4 tomates mûres de taille moyenne (environ 225g chacune), comme Roma ou cœur de bœuf, évidées
  • 115g de fromage de chèvre frais, ramolli
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches, hachées finement (comme du basilic, du thym et du romarin - Herbes de Provence!), ou 1 cuillère à café d'Herbes de Provence séchées
  • 1 cuillère à soupe de chapelure (panko ou régulière)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Évidez les tomates.
  2. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, l'huile d'olive, l'ail, les herbes et la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
  3. Remplissez chaque tomate avec le mélange de fromage de chèvre.
  4. Placez les tomates farcies dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et que le fromage soit chaud et légèrement fondu.
  5. Garnir de basilic frais, si désiré. Servir chaud.