Ingrédients:

  • 500 g de gâteaux de riz coréens (tteok)
  • 150 g de carottes
  • 100 g de chou chinois
  • 4 feuilles de champignons shiitake
  • 3 oignons verts
  • 45 ml de pâte de piment Gochujang
  • 15 ml de sauce soja
  • 15 ml de sirop d'érable
  • 5 g de sucre roux
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 5 g de graines de sésame torréfiées
  • 10 ml d'huile de sésame grillé

Instructions:

  1. Si les gâteaux de riz sont surgelés, plongez-les dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes pour les détendre, puis égouttez-les.
  2. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu moyen. Ajoutez les blancs d'oignons verts et les champignons shiitake émincés. Faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.
  3. Incorporez les carottes en demi-lunes et le chou chinois. Laissez cuire 3 minutes pour attendrir légèrement les légumes.
  4. Versez le bouillon de légumes dans le wok. Ajoutez le gochujang, la sauce soja, le sirop d'érable et le sucre. Mélangez vigoureusement au fouet jusqu'à dissolution complète de la pâte de piment.
  5. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement.
  6. Ajoutez les gâteaux de riz. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce devienne nappante et brillante.
  7. Éteignez le feu, incorporez les verts d'oignons et parsemez de graines de sésame.