Ingrédients:
- 300 g de gâteaux de riz cylindriques (tteok)
- 15 ml d'huile végétale
- 10 ml d'eau
- 30 g de pâte de piment Gochujang
- 20 g de miel ou sirop d'érable
- 15 ml de sauce soja réduite en sodium
- 5 ml d'huile de sésame grillé
- 5 g de graines de sésame torréfiées
- 10 ml d'eau chaude
Instructions:
- Couper les gâteaux de riz en morceaux de 3 cm si nécessaire.
- Faire tremper les morceaux de riz dans l'eau froide pendant 10 minutes pour redonner du moelleux.
- Égoutter et sécher soigneusement les gâteaux de riz avec un essuie-tout.
- Enfiler 3 à 4 morceaux de riz sur chaque brochette en bambou.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déposer les brochettes et les faire rouler régulièrement pendant 5 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce (Gochujang, miel, sauce soja, huile de sésame, eau chaude) dans un bol jusqu'à obtenir un liquide lisse.
- Réduire le feu à moyen et badigeonner généreusement les brochettes avec la sauce à l'aide d'un pinceau.
- Laisser caraméliser 1 minute de chaque côté sans laisser la sauce bouillir excessivement.
- Parsemer immédiatement de graines de sésame torréfiées.