Ingrédients:

  • 500g de yaourt grec entier (non sucré, avec au moins 2% de matières grasses)
  • 1 gros concombre (environ 300g), pelé et épépiné
  • 2 gousses d'ail, finement hachées ou pressées
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché finement (environ 10g)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (environ 15 ml)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Râper le concombre grossièrement. Saupoudrer de sel et laisser dégorger dans une passoire fine pendant au moins 30 minutes pour éliminer l'excès d'eau. Bien presser pour extraire le maximum de liquide.
  2. Si votre yaourt est très liquide, le faire égoutter dans une passoire tapissée de gaze pendant environ 30 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger le yaourt égoutté, le concombre essoré, l'ail haché, l'aneth, le jus de citron et l'huile d'olive.
  4. Saler et poivrer au goût.
  5. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.