Ingrédients:

  • 500 g de champignons de Paris frais
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 30 g de beurre
  • 800 ml de bouillon de volaille ou de légumes
  • 200 ml de crème fraîche
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Laver et couper les champignons. Hacher l'oignon et l'ail.
  2. Placer le beurre, l'oignon et l'ail dans le Thermomix et faire revenir à 100°C pendant 3 minutes.
  3. Incorporer les champignons et cuire à 100°C pendant environ 5 minutes.
  4. Verser le bouillon de volaille ou de légumes et cuire à 100°C pour 10 minutes.
  5. Utiliser la fonction de mixage pour obtenir une texture veloutée (30-40 secondes à vitesse 10).
  6. Ajouter la crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre, puis mixer encore 10 secondes à vitesse 4.
  7. Vérifier l'assaisonnement et servir chaud dans des bols.