Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs
  • 15 ml de jus de citron jaune
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre blanc
  • 200 g de thon au naturel égoutté
  • 60 g de fromage frais
  • 10 g de ciboulette ciselée
  • 10 ml de jus de citron
  • 2 œufs durs
  • 100 g de tomates cerises
  • feuilles de coriandre

Instructions:

  1. Cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 9 minutes, puis les refroidir immédiatement dans l'eau glacée pour faciliter l'écaillage.
  2. Couper les tomates cerises en quartiers réguliers et hacher finement la ciboulette.
  3. Prélever la pulpe des avocats et la mixer avec le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
  4. Écraser le thon égoutté à la fourchette dans un bol.
  5. Incorporer le fromage frais, le jus de citron et la ciboulette ciselée au thon, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  6. Verser la crème d'avocat au fond des verrines pour remplir environ un tiers du verre et lisser la surface.
  7. Ajouter la couche de mousse de thon par-dessus la crème d'avocat.
  8. Décorer chaque verrine avec des quartiers d'œufs durs, des tomates cerises et quelques feuilles de coriandre.