Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs (340g)
  • 30 ml de jus de citron vert frais
  • 30 ml de yaourt grec ou crème fraîche
  • 15 ml d'aneth frais haché
  • 1.5 g de sel
  • 0.5 g de poivre noir
  • 250g de crevettes cuites, décortiquées et déveinées
  • 1 petite pomme Granny Smith (120g)
  • 15 ml de ciboulette fraîche hachée
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de jus de citron
  • 5 ml de moutarde de Dijon

Instructions:

  1. Préparer la crème d'avocat: Combiner l'avocat, le jus de citron vert, le yaourt/crème fraîche, l'aneth, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  2. Préparer les crevettes et la pomme: Si les crevettes ne sont pas pré-cuites, les faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Laisser refroidir légèrement. Couper la pomme en petits morceaux uniformes. Mélanger les crevettes et la pomme avec la ciboulette dans un bol.
  3. Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
  4. Assaisonner les crevettes et la pomme: Verser la vinaigrette sur le mélange de crevettes et de pomme et mélanger délicatement pour enrober.
  5. Assembler les verrines: Déposer la crème d'avocat au fond de chaque verrine. Recouvrir avec le mélange de crevettes et de pomme.
  6. Réfrigérer: Couvrir les verrines et réfrigérer pendant au moins 15 minutes avant de servir.