Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs (environ 400g), dénoyautés et pelés
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'aneth frais finement haché
  • 1/4 cuillère à café (1.25 ml) de sel, ou au goût
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 200g de saumon fumé, finement tranché
  • Brins d'aneth frais (facultatif)
  • Quartiers de citron vert
  • Baies roses
  • Tranches de baguette grillées

Instructions:

  1. Préparer la crème d'avocat: Dans un bol, écraser les avocats à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à consistance lisse.
  2. Assaisonner l'avocat: Ajouter le jus de citron vert, la crème fraîche, l'aneth, le sel et le poivre à l'avocat écrasé. Bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  3. Assembler les verrines: Superposer la crème d'avocat et le saumon fumé dans les verrines. Commencer par une couche de crème d'avocat, suivie d'une couche de saumon fumé, et répéter.
  4. Garnir (facultatif): Garnir les verrines de brins d'aneth frais, de quartiers de citron vert et/ou d'une pincée de baies roses.
  5. Réfrigérer et servir: Pour une saveur optimale, réfrigérer les verrines au moins 30 minutes avant de servir. Servir immédiatement avec des tranches de baguette grillées.