Ingrédients:

  • 300g de crevettes roses cuites, décortiquées
  • 2 avocats mûrs à point
  • 1 échalote finement hachée
  • 1 citron vert (jus et zeste)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1/2 cuillère à café de sauce piquante
  • Quelques brins de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût
  • Quelques œufs de lump ou de saumon (optionnel)
  • Quelques feuilles de salade verte (optionnel)

Instructions:

  1. Coupez les crevettes en morceaux de taille moyenne.
  2. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau. Écrasez la chair à la fourchette ou coupez-la en petits dés. Arrosez immédiatement de jus de citron vert.
  3. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la sauce piquante, l'échalote hachée, le zeste de citron vert, la coriandre hachée, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement.
  4. Alternez des couches d'avocat et de crevettes dans les verrines.
  5. Nappez chaque verrine de sauce.
  6. Couvrez les verrines de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
  7. Décorez avec des œufs de lump ou de saumon et quelques feuilles de salade verte avant de servir.