Ingrédients:

  • 250 g fromage blanc ou mascarpone, très froid
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d'agave (ou au goût)
  • 150 g raisins rouges et verts, coupés en deux ou en quatre (sans pépins de préférence)
  • 20 cl crème fleurette (35% de matière grasse ou plus), très froide
  • 2 cuillères à soupe (25 g) sucre glace, tamisé
  • Quelques fleurs comestibles (pensées, violettes, etc.) (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la Chantilly : Fouetter la crème fleurette dans un bol froid avec un batteur électrique (ou à la main) jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter graduellement le sucre glace et continuer à fouetter jusqu'à incorporation. Attention à ne pas trop fouetter !
  2. Préparer la Crème de Base : Dans un autre bol, mélanger délicatement le fromage blanc (ou mascarpone) et le miel (ou sirop d'agave) jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Goûter et ajuster la douceur au besoin.
  3. Assembler les Verrines : Répartir la crème de base uniformément entre les verrines.
  4. Ajouter les Raisins : Disposer les raisins coupés en deux ou en quatre sur le dessus de la crème de base.
  5. Décorer avec la Chantilly : Si désiré, transférer la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille décorative. Pocher de petites rosettes ou des tourbillons sur le dessus des raisins. Sinon, déposer la chantilly à la cuillère sur les raisins.
  6. Garnir (Facultatif) : Décorer avec des fleurs comestibles, si vous en utilisez.
  7. Réfrigérer et Servir : Pour de meilleurs résultats, réfrigérer les verrines pendant au moins 15 minutes avant de servir. Mais ce n'est pas obligatoire !