Ingrédients:
- 2 Tortillas de blé (grand format)
- 1 gros avocat mûr (ou 2 petits)
- 100 g de Cheddar affiné (râpé ou en dés)
- 5 ml (1 cuillère à café) de jus de citron vert frais
- 10 g (2 cuillères à soupe) de coriandre fraîche hachée
- Sel de mer fin (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 5 g (1 cuillère à soupe) d'oignon rouge haché finement (Optionnel)
- 1 pincée de Piment de Cayenne (Optionnel)
Instructions:
- Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, et prélever la chair dans un grand bol.
- Ajouter le jus de citron vert, le sel, le poivre et l'oignon rouge (si utilisé) à l'avocat. Écraser grossièrement à la fourchette pour garder de la texture.
- Incorporer la coriandre hachée et le piment de Cayenne (si utilisé) au mélange d'avocat. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Chauffer chaque tortilla individuellement dans une poêle sèche à feu moyen pendant 30 à 45 secondes de chaque côté pour les assouplir. Réserver.
- Étaler la moitié du mélange d'avocat assaisonné au centre de chaque tortilla, en laissant une marge sur les bords.
- Saupoudrer uniformément le cheddar râpé sur la couche d'avocat.
- Replier les côtés gauche et droit de la tortilla vers l'intérieur (environ 2-3 cm). Commencer par le bas, rouler fermement vers le haut pour former un cylindre serré.
- Couper les wraps en diagonale si désiré et servir immédiatement, idéalement avec une petite salade de radis.