Blanquette De Poulet Onctueuse La Recette Inratable

Recette de Blanquette de Poulet : Le Plat Réconfortant Par Excellence!

Envie d'un plat qui sent bon la maison et les winter recipes de grand mère ? La recette de blanquette de poulet est là pour vous ! Mais, au fait, quelle est votre version préférée ?

La Blanquette : Un Classique Indémodable

La blanquette, c'est un peu le doudou de la cuisine française. D'origine bourgeoise, ce plat mijoté réchauffe les cœurs depuis des générations.

On se la représente souvent comme la blanquette de poulet grand mère , mijotée avec amour. Facile à réaliser, elle demande juste un peu de patience pour une sauce blanquette onctueuse à souhait.

Comptez environ 1h35 au total. Cette recette est parfaite pour 6 gourmands.

Bienfaits et Occasions : Plus Qu'un Simple Plat

Au-delà de son goût délicieux, la blanquette est une source de protéines maigres grâce au poulet. C'est le plat idéal pour un repas dominical en famille ou pour impressionner vos amis sans passer des heures en cuisine.

Et pourquoi pas en batch cooking ? Préparez une grande quantité et congelez-la pour les jours où vous n'avez pas le temps de cuisiner.

Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c'est sa simplicité et sa capacité à rassembler autour d'une table.

Ingrédients Clés : La Base d'une Blanquette Réussie

Pour une blanquette de poulet facile , vous aurez besoin de poulet (entier ou en morceaux), d'eau, de légumes (oignon, carotte, poireau), d'un bouquet garni, de beurre, de farine, de champignons de Paris, de crème fraîche, de jaunes d'œufs et d'un demi citron.

Sans oublier le riz pour l' accompagnement blanquette de poulet ! Perso, je préfère le Basmati.

Mon Petit Secret: Une Blanquette Encore Plus Gourmande

La blanquette de poulet traditionnelle est un plat simple, mais quelques petites touches peuvent la rendre exceptionnelle. Je filtre toujours très soigneusement le bouillon.

Un autre truc ? Je fais revenir les champignons avec un peu d'ail pour plus de saveur.

Quel Vin Avec une Blanquette de Poulet ?

Pour un accord parfait, je vous conseille un vin avec blanquette de poulet blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ils accompagneront parfaitement la finesse du plat.

Blanquette Time : On Passe aux Choses Sérieuses!

Ah, la recette de blanquette de poulet ! On y arrive. C'est comme choisir le bon vin pour accompagner un bon repas.

L’ingrédient et le matériel, c’est la base. Sans ça, autant essayer de faire du ski en plein mois d'août! Accrochez vous, on décortique tout ça ensemble.

Et puis, entre nous, cette blanquette de poulet facile , c'est un peu ma botte secrète pour les winter recipes , tu vois le truc?

Ingrédients Stars : La Dream Team de la Blanquette

Voici la liste des courses, mes amies. Pas de panique, c'est plus facile que de monter un meuble Ikea!

• Pour le bouillon :

  • 1.5 kg de poulet entier ou 800g de morceaux (cuisses, hauts de cuisse). La qualité, c'est la clé ici! Un bon poulet fermier, ça change tout.
  • 2 litres d'eau froide (8 1/2 cups US).
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle.
  • 1 carotte, épluchée et coupée.
  • 1 poireau (le blanc), lavé et émincé.
  • 1 bouquet garni. Perso, je rajoute toujours une branche de thym frais de mon jardin, ça parfume délicieusement.
  • 1 cuillère à café de gros sel (1 teaspoon).
  • 5 grains de poivre noir.

• Pour la sauce :

  • 50 g de beurre doux (3.5 tablespoons or 1/4 cup plus 1.5 tablespoons).
  • 50 g de farine tout usage (1/3 cup plus 1 tablespoon).
  • 500 ml de bouillon de cuisson, filtré (2 cups). C'est l'âme de la sauce, ne le jetez surtout pas!
  • 200 g de champignons de Paris frais et émincés (7 oz).
  • 20 cl de crème fraîche épaisse entière (3/4 cup plus 1 tablespoon). C'est ce qui va donner cette texture sauce blanquette onctueuse à tomber par terre.
  • 2 jaunes d'œufs frais (large).
  • Le jus d'1/2 citron jaune.
  • Sel et poivre du moulin, au goût.
  • Persil plat frais, haché.

• Pour accompagner :

  • 500 g de riz blanc (Basmati de préférence) (2 1/2 cups, uncooked). Mais chacun son accompagnement blanquette de poulet , hein!

Assaisonnement : La Touche Magique

Pour un plat comme la blanquette de poulet traditionnelle , l'équilibre est primordial.

• Épices Essentielles : Le bouquet garni est un must. Thym, laurier, persil... C'est comme un parfum pour votre plat.
• Flavor Enhancers : Le citron, c'est le petit coup de fouet qui réveille les saveurs. N'ayez pas peur d'en mettre!
• Substitutions Rapides : Pas de bouquet garni sous la main? Pas de panique! Une cuillère à café d'herbes de Provence fera l'affaire.

Matériel Indispensable : Le Nécessaire et le Superflu

Pas besoin d'avoir une cuisine de chef étoilé pour réussir cette recette de blanquette de poulet Thermomix . Le strict minimum suffit!

• Grande cocotte ou faitout.
• Passoire fine ou étamine (pour un bouillon parfaitement clair).
• Fouet.
• Sauteuse ou grande poêle.
• Plat de service.

Et voilà! Avec ces ingrédients et ce matériel, vous êtes parés pour une blanquette de poulet grand mère digne de ce nom.

On passe à la suite? C'est parti! On verra aussi quel vin avec blanquette de poulet s'accordera le mieux.

Recette de Blanquette de Poulet Onctueuse : Le Guide Pas à Pas !

Ah, la Recette de Blanquette de Poulet ! Un vrai plat doudou, tu vois? Un incontournable des Winter Recipes ! C'est le plat qui te réchauffe le cœur et l'âme.

On dirait un câlin de grand mère. Et devine quoi? C'est plus facile qu'il n'y paraît.

Préparation au Top : La Base de la Blanquette Parfaite

On commence par la mise en place . C'est super important! Imagine tous tes ingrédients déjà prêts, comme dans Top Chef .

Poulet, légumes coupés, tout à portée de main. Gagne du temps et évite le stress. Une astuce de pro, quoi! Pense à bien laver ton poulet.

C'est la base pour une Blanquette de poulet facile .

Et pour une Recette blanquette de poulet Thermomix , tu peux précuire la volaille dedans !

La Magie en Marche : La Recette Étape par Étape

1. Dans une grande cocotte, on met le poulet. On recouvre d'eau froide. Ajoute l'oignon piqué de clous de girofle, carotte, poireau et bouquet garni.
2. On porte à ébullition. Puis, on réduit le feu. Laisse mijoter doucement pendant 1 heure . Écume de temps en temps. C'est important!
3. Retire le poulet. Filtre le bouillon. Garde précieusement 500 ml de ce bouillon doré. C'est le secret d'une sauce blanquette onctueuse .
4. Dans une autre casserole, fais fondre 50 g de beurre . Ajoute 50 g de farine . Mélange bien. C'est le roux.
5. Verse petit à petit le bouillon filtré. Fouette sans arrêt pour éviter les grumeaux. C'est la clé!
6. Ajoute les champignons émincés. Puis, la crème fraîche et les jaunes d'œufs. Mélange délicatement. Surtout, ne fais pas bouillir!
7. Ajoute les morceaux de poulet à la sauce. Laisse réchauffer doucement.
8. Un peu de jus de citron, sel et poivre. C'est prêt!

Trucs de Chef : Les Secrets Bien Gardés

Pour une blanquette au top, ne zappe jamais le jus de citron! Ça réveille les saveurs. Et surtout, surtout : ne fais jamais bouillir la sauce après avoir ajouté les jaunes d'œufs.

Sinon, c'est l'effet "omelette" garanti. Pas glamour du tout! Tu peux aussi faire cette recette en mode Batch Cooking pour gagner du temps la semaine.

Une petite Blanquette de poulet grand mère , c'est toujours une bonne idée pour un repas convivial. Et pour l' Accompagnement blanquette de poulet , un bon riz basmati, c'est parfait! Sans oublier le Vin avec blanquette de poulet un petit vin blanc sec.

Tu vois le tableau?

Et surtout, n'oublie pas, la Blanquette de poulet traditionnelle est un plat qui se partage. Alors, invite tes amis, ta famille et régale les! Bon appétit!

Recette de Blanquette de Poulet : Mes Notes Perso !

Salut les gourmands! Alors, on se lance dans la recette de blanquette de poulet ? C'est un plat qui me rappelle tellement mon enfance, les dimanches en famille, tu vois le tableau? Un vrai plat de blanquette de poulet grand mère , quoi! Allez, suis mes conseils et tu vas te régaler!

Idées de Présentation Qui Font Mouche!

Pour la présentation, on oublie le truc tristounet dans l'assiette! On dresse avec amour! Quelques brins de persil frais ciselés, une tranche de citron pour la couleur et hop, ça change tout! Et pour l' accompagnement blanquette de poulet , tu peux miser sur du riz basmati bien parfumé.

Conservation: Pas de Gaspillage!

Si jamais il en reste (ce qui est rare, crois moi!), tu peux garder ta blanquette au frigo pendant 3 jours .

Bien sûr, dans une boîte hermétique, sinon gare aux odeurs! Pour la réchauffer, à feu doux dans une casserole, c'est parfait.

Et si tu veux en préparer en grande quantité pour les jours où tu n'as pas le temps, le batch cooking , tu peux même la congeler! Tu la décongèles doucement au frigo avant de la réchauffer.

Facile, non?

Blanquette Revisitee: Ma Touche Perso!

Envie de changement? Pour une version plus légère, tu peux utiliser de la crème allégée. Et si tu es intolérant au lactose, la crème de coco fonctionne super bien!

Côté légumes, selon la saison, tu peux ajouter des petits pois frais au printemps ou des châtaignes en automne.

C’est ça la cuisine, on s’amuse! C'est parfait pour les Winter Recipes !

Nutrition: On Se Fait Plaisir, Mais...

La blanquette de poulet, c'est gourmand, c'est sûr! Mais ça reste une source de protéines intéressante. Bon, soyons honnêtes, la sauce blanquette onctueuse , c'est pas hyper light, mais on a qu'une vie! L’important, c’est de se faire plaisir de temps en temps.

Et puis, on peut toujours compenser avec une bonne salade verte!

Quel Vin avec Blanquette de Poulet? Mon Secret!

Un bon petit vin blanc sec, frais et fruité. Un Chardonnay, un Sauvignon... Pas besoin de se ruiner, un vin sympa fera l'affaire.

L'accord parfait pour sublimer ta Blanquette de poulet traditionnelle !

Alors, convaincu? Lance toi! Tu verras, c'est pas si compliqué que ça en a l'air, la blanquette de poulet facile ! Et si tu as un Thermomix, il existe même une Recette blanquette de poulet Thermomix pour te simplifier la vie!

N'hésite pas à me raconter tes expériences, je suis toujours curieuse de savoir comment ça se passe en cuisine! Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires! Je te laisse, je vais préparer mes ingrédients!

Foire aux Questions

Est-ce que la recette de Blanquette de Poulet est difficile à réaliser ? J'ai peur de rater la sauce !

Pas de panique ! La blanquette de poulet est plus facile qu'il n'y paraît. Le secret, c'est de suivre attentivement les étapes, surtout pour la sauce : fouettez bien le roux (beurre et farine) et ne faites jamais bouillir la sauce après avoir ajouté les jaunes d'œufs et la crème.

C'est comme préparer une béchamel, mais en plus gourmand !

Comment puis-je éviter que ma sauce de la recette de Blanquette de Poulet ne tranche ?

Ah, la hantise de la sauce tranchée ! Pour éviter ce drame culinaire, assurez vous que la sauce ne bout jamais après l'ajout des jaunes d'œufs et de la crème.

Incorporez délicatement le mélange jaunes d'œufs/crème en fouettant constamment et à feu très doux. Si par malheur la sauce commence à trancher, retirez immédiatement la casserole du feu et fouettez énergiquement.

Un peu comme on réanime une mayonnaise, vous voyez ?

Puis-je préparer la blanquette de poulet à l'avance ? Si oui, comment la conserver ?

Absolument ! La blanquette de poulet est encore meilleure réchauffée. Vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Réchauffez-la doucement à feu doux, en remuant de temps en temps, et ajoutez un peu de crème fraîche si nécessaire pour lui redonner de l'onctuosité. C'est comme un bon vin, ça se bonifie avec le temps !

Y a-t-il des variations possibles pour la recette de Blanquette de Poulet ? Je suis végétarien !

Bien sûr ! Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par un mélange de champignons variés (cèpes, girolles, champignons de Paris bruns) et utilisez un bouillon de légumes maison ou de qualité.

Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de tofu fumé pour plus de protéines. Ça donne un plat tout aussi réconfortant, digne d'un repas de famille !

Quels sont les meilleurs accompagnements pour une recette de Blanquette de Poulet ?

Traditionnellement, la blanquette se sert avec du riz blanc, de préférence du riz Basmati pour son parfum délicat. Mais vous pouvez aussi l'accompagner de pommes de terre vapeur, de tagliatelles fraîches ou même d'une purée de céleri rave pour une touche d'originalité.

Et n'oubliez pas une salade verte croquante pour équilibrer le tout ! C'est un peu comme choisir le bon fromage pour accompagner un verre de vin, ça sublime le plat.

Comment adapter cette recette de Blanquette de Poulet si je suis intolérant au lactose ?

Pas de souci ! Remplacez simplement la crème fraîche par de la crème de coco ou une crème végétale (amande, soja, etc.). Assurez vous qu'elle soit bien épaisse pour conserver l'onctuosité de la sauce.

Et pour le beurre, vous pouvez utiliser une margarine végétale ou de l'huile d'olive, bien que cela modifiera légèrement le goût. On s'adapte, comme on dit !