Poulet Basquaise Authentique

Poulet Basquaise: Un Voyage Culinaire au Pays Basque

Envie d'un plat qui sent bon le soleil et les vacances? Le poulet basquaise , c'est l'assurance d'un repas réconfortant et plein de goût! Vous aimez la cuisine basque ? Alors cette recette est faite pour vous.

C’est un plat que ma mamie préparait toujours quand on allait lui rendre visite. Un vrai bonheur !

Qu'est-ce que le Poulet Basquaise, au Juste?

Le poulet basquaise , c'est un plat traditionnel basque mijoté, où le poulet rencontre la fameuse piperade . La piperade , c'est une base de tomates, poivrons et oignons, cuits doucement pour concentrer les saveurs.

Un vrai délice. C'est un plat familial, convivial, qui réchauffe le cœur. Cette recette poulet basquaise est facile, ne vous inquiétez pas.

Ce plat est originaire du Pays Basque, bien sûr! Il est simple et savoureux. Il est classé comme facile et prend environ 1h40 à préparer. La recette donne 4 portions.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette Facile Poulet

Le poulet basquaise est une excellente source de protéines. Il est parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Ce poulet mijoté est spécial car il combine des saveurs douces et légèrement acidulées. Et honnêtement, c'est tellement bon qu'on en redemande! Un vin Irouléguy accompagnement sera parfait pour sublimer ce plat.

Allez, on passe aux ingrédients poulet basquaise ! Vous allez voir, c'est tout simple.

Les Essentiels pour un Poulet Basquaise Qui Déchire

Ah, le poulet basquaise ! Un plat qui me rappelle les dimanches en famille. Honnêtement, c'est pas sorcier, mais il faut les bons ingrédients et un peu de patience.

On va voir ensemble ce qu'il faut pour une recette facile poulet et savoureuse.

Ingrédients Star du Poulet Basquaise

• Poulet: 4 cuisses de poulet avec os et peau (environ 700g ). C'est la base! Le poulet fermier, c'est le top pour le goût.
• Oignon: 1 gros, haché (environ 150g ). Un oignon jaune fait parfaitement l'affaire.
• Ail: 2 gousses, hachées finement. L'ail, c'est la vie!
• Poivrons: 2 rouges et 1 vert, épépinés et coupés en lamelles (environ 300g de rouge et 150g de vert). Des poivrons bien mûrs, c'est le secret!
• Tomates: 400g de tomates concassées en conserve, non égouttées. Les tomates San Marzano, c'est un vrai plus.
• Vin blanc: 125 ml de vin blanc sec (facultatif, mais ça rehausse le goût!). Perso, j'utilise un petit blanc de Loire.
• Huile d'olive: 2 cuillères à soupe (30 ml). De l'huile d'olive vierge extra, ça change tout!
• Persil frais: 2 cuillères à soupe, haché pour la garniture. Le persil plat, c'est mon préféré!

Notes d'Assaisonnement pour sublimer le Plat traditionnel basque

Côté épices, on y va franco, mais pas trop!

• Thym séché: 1 cuillère à café.
• Paprika fumé: 1/2 cuillère à café.
• Piment de Cayenne: Une pincée (facultatif, pour ceux qui aiment quand ça pique un peu!).
• Feuille de laurier: 1.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu: Au goût.

Tu n'as pas de paprika fumé? Pas de panique! Du paprika doux fera l'affaire. L'important, c'est d'équilibrer les saveurs. Une cuisine basque réussie, c'est ça!

Matériel Indispensable: Pas de prise de tête!

• Une cocotte en fonte ou une grande casserole à fond épais avec couvercle. C'est idéal pour le poulet mijoté .
• Une planche à découper.
• Un bon couteau de chef.
• Des cuillères et tasses à mesurer.

Si tu n'as pas de cocotte en fonte, une grande casserole fera l'affaire. L'important, c'est que ça ferme bien pour que le poulet basquaise mijote tranquillement.

Et voilà, t'as tout ce qu'il faut pour te lancer dans la préparation de ce plat emblématique! On passe à la suite?

Le Secret Bien Gardé du Poulet Basquaise: Recette de Grand Mère Revisitee

Ah, le poulet basquaise ! Un plat qui sent bon la maison, les réunions de famille et les dimanches après midi.

Honnêtement, c'est bien plus qu'une simple recette, c'est un voyage gustatif au cœur de la Cuisine Basque . On va revisiter la recette poulet basquaise de ma grand mère, avec quelques astuces pour la rendre encore plus simple et savoureuse.

Accrochez vous, ça va mijoter!

La Préparation, C'est Déjà la Moitié du Plaisir

Avant de commencer à manier le couteau, on prépare tout, comme un vrai chef. La mise en place , c'est essentiel!

• Ingrédients poulet basquaise : On coupe grossièrement un gros oignon, deux gousses d'ail finement hachées, deux poivrons rouges et un vert en lamelles. On sort 4 cuisses de poulet (avec la peau, c'est plus goûteux!), une boite de tomates concassées, du thym séché, du paprika fumé, une feuille de laurier et une bouteille de vin Irouléguy accompagnement si le cœur vous en dit!
• Un truc de pro: Préparez vos épices à l'avance. Ça vous évitera de paniquer en cours de route.
• Sécurité d'abord: Lavez bien vos légumes et utilisez une planche à découper propre. On ne rigole pas avec l'hygiène!

La Recette Facile du Poulet Basquaise, Étape par Étape

C'est parti pour la recette facile poulet ! Suivez le guide, c'est finger in the nose.

1. Assaisonnez généreusement vos cuisses de poulet avec du sel et du poivre. N'ayez pas peur d'y aller franco!
2. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen vif. Dorez les cuisses de poulet de tous les côtés ( 3- 4 minutes par côté ). Réservez les.
3. Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon pendant 5 minutes . Ajoutez l'ail et les poivrons, et faites cuire encore 5 minutes .
4. Ajoutez les tomates concassées, 1 cuillère à café de thym , 1/2 cuillère à café de paprika fumé , une pincée de piment de Cayenne (facultatif), et la feuille de laurier. Amenez à ébullition douce.
5. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure . La chair doit se détacher facilement de l'os.
6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez la feuille de laurier.
7. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.

Les Astuces de Chef (Ou Presque!)

Quelques petits secrets pour un Poulet mijoté encore plus bluffant.

• Si vous aimez les saveurs prononcées, faites flamber le poulet au cognac avant de le faire mijoter. Attention aux flammes!
• Une erreur à éviter: Ne pas faire dorer le poulet. C'est cette étape qui donne tout le goût au plat!
• Vous pouvez préparer la sauce basquaise à l'avance et la conserver au frigo. Le jour J, il ne vous restera plus qu'à faire dorer le poulet et à le faire mijoter dans la sauce.

Le Poulet Basquaise , c'est un plat traditionnel basque qui se suffit à lui-même. Mais si vous voulez l'accompagner, une bonne polenta crémeuse ou du riz blanc feront parfaitement l'affaire.

Côté vin, un Vin Irouléguy accompagnement est le choix parfait! Vous pouvez aussi essayer avec un rosé frais. Et pour l' accompagnement poulet basquaise , pensez à une salade verte pour la fraicheur! Et voilà, le tour est joué!

Régalez vous bien et n'hésitez pas à partager vos propres astuces!

Notes de Chef pour un Poulet Basquaise au Top

Ah, le Poulet Basquaise ! Plus qu'une recette, c'est un voyage gustatif. Et oui, on va parler de comment sublimer ce plat de cuisine Basque .

Préparez vous, car je vais vous livrer mes petits secrets.

Comment le Servir, ce Plat traditionnel basque ?

Le dressage, c'est important, non? Imaginez votre Poulet Basquaise niché sur un lit de polenta crémeuse. Effet garanti! On peut aussi opter pour du riz basmati, simple et efficace.

Pour les accompagnements, une salade verte croquante apporte de la fraîcheur. Et une bonne tranche de pain de campagne, pour saucer.

.. miam! Un verre de Vin Irouléguy accompagnement ? C'est le bouquet final!

Secrets de Conservation

Restes de Recette Poulet Basquaise ? Pas de panique! Au frigo, dans un contenant hermétique, il se garde 3-4 jours .

Congélation? Possible! Mais attention, la texture des légumes peut changer légèrement. On peut le congeler jusqu'à 3 mois . Pour le réchauffer, doucement à la casserole, ou au micro ondes, avec un peu d'eau si besoin.

Customiser votre Poulet mijoté

Envie d'une version plus légère? Remplacez la peau du poulet par des filets, mais attention, ça peut être moins savoureux.

Pour les intolérants au gluten, pas de souci! La Piperade est naturellement sans gluten. Assurez vous juste que les autres ingrédients le soient aussi.

Au printemps, remplacez les poivrons par des asperges vertes. Succès assuré!

Un Plat Bon pour la Santé?

Le Poulet Basquaise , c'est gourmand, mais pas que! Il est riche en protéines grâce au poulet. Et plein de vitamines grâce aux légumes.

Les tomates, par exemple, sont une source importante de lycopène, un antioxydant.

Alors, oui, il y a un peu de matières grasses, mais ce sont de bonnes graisses, celles de l'huile d'olive. En bref, un plat équilibré et plein de saveurs!

Alors, cette Recette facile poulet , elle vous tente? N'ayez pas peur de vous lancer! Avec les bons Ingrédients poulet basquaise et un peu d'amour, vous allez bluffer tout le monde.

Et n'oubliez pas: la cuisine, c'est avant tout du plaisir!

Foire Aux Questions

Est-ce que je peux préparer le poulet basquaise à l'avance ? Un peu comme une bonne blanquette qu'on réchauffe ?

Absolument ! Le poulet basquaise est encore meilleur réchauffé. Les saveurs ont le temps de se développer et de s'intensifier. Vous pouvez le préparer 1 ou 2 jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, réchauffez-le doucement à feu doux.

Comment conserver les restes de poulet basquaise ? Et combien de temps ?

Comme un bon pot-au-feu, les restes de poulet basquaise se conservent très bien ! Placez les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent en général 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler jusqu'à 2 mois.

N'oubliez pas de bien l'étiqueter avec la date de congélation !

Je n'ai pas de vin blanc sous la main, puis-je quand même faire le poulet basquaise ?

Pas de panique ! Le vin blanc apporte une petite touche en plus, mais ce n'est pas indispensable. Vous pouvez le remplacer par du bouillon de volaille ou simplement de l'eau. N'hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron pour compenser l'acidité que le vin aurait apportée, un peu comme on ferait avec un poisson.

Est-ce que le poulet basquaise est un plat pimenté ? Je ne suis pas très fan du piment d'Espelette...

Traditionnellement, le poulet basquaise n'est pas excessivement pimenté. On utilise généralement une pincée de piment de Cayenne ou du piment d'Espelette avec parcimonie. Si vous n'aimez pas le piquant, vous pouvez tout à fait l'omettre.

Le goût des poivrons et des tomates suffira à parfumer le plat. Vous pouvez aussi remplacer le piment par du paprika fumé pour ajouter de la profondeur sans le piquant.

Quelles sont les meilleures façons d'accompagner un poulet basquaise ?

Le poulet basquaise se marie à merveille avec une multitude d'accompagnements ! Une polenta crémeuse, du riz blanc, ou des pommes de terre vapeur sont de bons classiques.

Pour rester dans l'esprit du Pays Basque, vous pouvez aussi l'accompagner de piperade supplémentaire ou de quelques tranches de pain de campagne grillé. Et bien sûr, un verre de vin rouge léger, comme un Irouléguy, est toujours le bienvenu !

Peut-on faire du poulet basquaise avec des cuisses de poulet sans os ni peau ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau, mais cela aura un impact sur le goût et la texture. La peau apporte du gras et du croustillant en brunissant, tandis que l'os contribue à la saveur de la sauce pendant la cuisson.

Si vous utilisez des cuisses désossées, réduisez légèrement le temps de cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent trop sèches.