Suprême De Volaille Au Porto Et Champignons

Suprême de Volaille au Porto et Champignons: Un Classique Parisien Revisté!

Tu cherches une recette hyper facile qui impressionne à coup sûr? Le Suprême de Poulet au Porto est là pour toi! C'est un plat réconfortant, parfait pour un dîner spécial ou un repas dominical.

Imagine des morceaux de tender chicken , nappés d'une sauce crémeuse aux champignons et au Porto... Miam!

D'où vient ce délice?

Ce plat est un incontournable de la cuisine française. Il évoque les bistrots parisiens et les repas conviviaux en famille.

C'est simple, mais terriblement bon! Compte environ 45 minutes de préparation et de cuisson. C'est un Suprême de volaille facile à réaliser, même si tu n'es pas un chef étoilé.

Avec cette recette, tu peux faire plaisir à 4 personnes.

Pourquoi tu vas adorer cette recette?

Ce n'est pas juste une recette poulet sauce porto hyper gourmande. Le poulet est une excellente source de protéines, et les champignons apportent des nutriments essentiels.

C'est une Idée repas festif poulet parfaite pour impressionner tes convives sans te prendre la tête. La Sauce onctueuse pour poulet , c'est le petit plus qui fait toute la différence! On parle d'un véritable Perfect Dinner !

Ingrédients Clés: C'est quoi qu'on met dedans?

Pour le poulet, il te faudra 4 beaux filets de poulet, de l'huile d'olive, du beurre, sel et poivre. Easy , non? Pour la sauce, prévois des Chicken Mushrooms (225g), un échalote, du vin blanc sec (120ml), du Porto (120ml Tawny c'est top!), du bouillon de poulet (240ml), de la crème fraîche (120ml), du persil frais, de la moutarde de Dijon et encore un peu de beurre.

Ah, et n'oublie pas le sel et le poivre.

Suprême de Poulet au Porto et Champignons: Le Secret Bien Gardé des Bistrots Parisiens

Tu sais, le Suprême de Poulet au Porto , c'est le genre de plat qui te fait voyager à Paris sans quitter ta cuisine.

Une recette facile , super gourmande, et qui impressionne à coup sûr. On dirait un plat compliqué, mais promis, c'est finger in the nose !

Ingrédients Essentiels

On va décortiquer tout ça pour que ce soit clair comme de l'eau de roche. Pas de stress, promis!

Pour le Poulet - Le Tender Chicken

• 4 Suprêmes de poulet (environ 170g / 6 oz chacun). Trouves les plus beaux, bien charnus. Un bon poulet fermier, c'est le top du top.
• 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive. Huile d'olive vierge extra, pour un goût au top.
• 15 g (1 cuillère à soupe) de beurre non salé.
• Sel et poivre fraîchement moulu, à volonté!

La Sauce Magique - Sauce onctueuse pour poulet

• 225g / 8 oz de champignons de Paris émincés (ou un Chicken Mushrooms mélange de girolles et cèpes, si tu veux faire le ouf !).
• 120 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec. Un petit Sauvignon, c'est parfait.
• 120 ml (1/2 tasse) de Porto. Un Porto Tawny, c'est le must. Mais un Ruby fera l'affaire si c'est ce que tu as sous la main.
• 240 ml (1 tasse) de bouillon de volaille. Allégé en sel, c'est mieux.
• 120 ml (1/2 tasse) de crème fraîche épaisse. La base, quoi!
• 30 ml (2 cuillères à soupe) de persil frais haché.
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de moutarde de Dijon.
• 15 g (1 cuillère à soupe) de beurre non salé, bien froid et coupé en petits morceaux.
• Sel et poivre, toujours à volonté!

Épices & Aromates - Le Petit Plus

• Thym et laurier séchés, pour un parfum délicat.
• Une pincée de noix de muscade, pour la gourmandise.
• Si t'as pas de Porto, tu peux utiliser du Madère ou du Marsala. Mais le Porto, c'est quand même la base.

Matériel Indispensable

Franchement, pas besoin d'un matos de pro!

• Une grande poêle (fonte, c'est le top).
• Une planche à découper.
• Un bon couteau.
• Un fouet.

Voilà! Avec ça, t'es paré pour un Perfect Dinner .

Moi, la première fois que j'ai fait cette recette, j'avais oublié le persil. Eh bien, même sans, c'était une tuerie! Mais avec, c'est quand même mieux.

Alors, prêt à te lancer dans cette Recette poulet sauce porto ? Crois moi, c'est une Idée repas festif poulet qui va bluffer tes convives! Et puis, c'est une excellente Accompagnement suprême de volaille .

Suprême de Poulet au Porto et Champignons: Un Classique Parisien!

Ah, le Suprême de Poulet au Porto ! C'est the perfect dinner , tu vois? Ce plat, c'est un peu comme un pull en cachemire: réconfortant et chic à la fois.

On va faire une version super facile, promis juré! C’est vraiment une recette poulet sauce porto parfaite pour impressionner sans se prendre la tête.

Préparation au Top: La Mise en Place Essentielle

Avant de commencer, on organise tout! C'est la essential mise en place . On coupe les chicken mushrooms , on mesure le vin, bref, on se prépare comme un chef.

Crois moi, ça fait gagner un temps fou après. On lave et coupe les champignons. On hache finement une échalote. Voilà! Tout est prêt.

La Recette en 6 Étapes (Top Chrono!)

1. On prépare le poulet: On sale, on poivre les Tender Chicken suprêmes de poulet. Easy peasy!
2. On saisi: Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive et du beurre, on saisi les Chicken Breast Recipes suprêmes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Environ 5- 7 minutes par côté, l'intérieur doit atteindre 74° C . On réserve.
3. Place aux champignons: Dans la même poêle, on fait revenir l'échalote hachée. Puis, on ajoute les champignons et on laisse dorer.
4. La sauce magique: On déglace avec du vin blanc. On gratte bien le fond de la poêle. On ajoute le porto, le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon. On laisse réduire un peu.
5. La touche finale: On incorpore la crème fraîche. On baisse le feu et on laisse épaissir doucement pour obtenir une belle Sauce onctueuse pour poulet . On sale et poivre au goût. À la fin, hors du feu, on ajoute des petits morceaux de beurre froid pour une sauce bien brillante et gourmande. C'est ça, le secret!
6. On réunit tout le monde: On remet le poulet dans la poêle pour qu'il s'imprègne bien de la sauce. On parsème de persil frais haché et on sert! Un Idée repas festif poulet !

Astuces de Chef (Sans se la Péter!)

• Secret de pro: Pour une sauce encore plus gourmande, tu peux ajouter une cuillère à café de fond de veau. Oh my gosh , ça change tout!
• Erreur à éviter: Ne pas trop cuire le poulet. C'est le drame assuré! Le thermomètre de cuisine, c'est ton meilleur ami.
• Préparer à l'avance ? Oui, c'est possible! Tu peux préparer la sauce la veille et la réchauffer doucement avant de servir. C'est nickel!
• Accompagnement suprême de volaille ? Une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou du riz.

Alors, prêt(e) à bluffer tes convives avec ce Suprême de volaille facile ?

Notes Gourmandes sur le Suprême de Poulet au Porto

Le Suprême de Poulet au Porto , c'est un peu la petite robe noire de la cuisine. Toujours chic, toujours à sa place.

Mais comme toute bonne recette, on peut l'adapter à son goût, à son frigo, à son humeur! Voici quelques astuces et suggestions.

Idées de Présentation

Imagine toi au restaurant. L'assiette, c'est ta toile! Pour un effet wahou , dépose ton Tender Chicken nappé de sauce au centre.

Un peu de persil frais haché, quelques Chicken Mushrooms joliment disposés... Et voilà! Accompagne-le de pommes de terre ou d'une purée maison.

Tu peux aussi ajouter une touche de couleur avec quelques légumes verts. Genre des haricots verts sautés ou des asperges grillées.

Simple, efficace, élégant.

Conservation Malin

Tu as préparé trop de sauce? Pas de panique! Elle se conserve très bien au frigo, dans un récipient hermétique, pendant 2 à 3 jours.

Pour réchauffer, une petite casserole à feu doux suffit. Si tu veux congeler, c'est possible! Mais attention, la crème peut parfois se séparer en décongelant.

Le mieux est de la consommer rapidement après décongélation. Astuce de pro : congele des portions individuelles pour les décongeler à la demande.

Variations Créatives

Envie d'un Suprême de Volaille Facile un peu différent? Remplace le Porto par du Madère. Ça donne un goût plus doux, plus caramélisé.

Pour une version allégée, utilise de la crème fraîche légère au lieu de la crème entière. Niveau légumes, les champignons de Paris peuvent être remplacés par des girolles ou des cèpes en saison.

Oh my gosh! Imagine la saveur! Pour une Recette Poulet Sauce Porto sans gluten, vérifie que ton bouillon de poulet et ta moutarde de Dijon soient certifiés sans gluten.

Petit Point Nutrition

Bon, soyons honnêtes, cette recette est gourmande! Mais elle a aussi des atouts. Le poulet est une excellente source de protéines maigres.

Les champignons apportent des fibres et des vitamines. La sauce au Porto, avec modération, peut même être bénéfique pour le cœur! Qui l'eût cru? Bien sûr, pense à équilibrer ton repas avec une bonne portion de légumes.

On est d'accord, ce Poulet aux Champignons et Crème n'est pas un plat de régime. Mais c'est un Perfect Dinner , un petit plaisir qu'on peut s'offrir de temps en temps.

Ce Suprême de Poulet au Porto , c'est vraiment une Idée Repas Festif Poulet . N'hésite pas à l'adapter à ton goût, à tes envies.

Le plus important, c'est de se faire plaisir! Et n'oublie pas: cuisiner, c'est avant tout partager. Alors, invite tes amis, ta famille, et régale les avec cette Sauce Onctueuse Pour Poulet irrésistible.

À toi de jouer! Et surtout, amuse toi en cuisine!

Foire Aux Questions

Peut-on préparer le Suprême de Poulet au Porto à l'avance? Comme un bon bœuf bourguignon qui mijote?

Absolument! Vous pouvez préparer la sauce à l'avance (jusqu'à un jour) et la conserver au réfrigérateur. Le jour même, il suffira de réchauffer doucement la sauce et d'ajouter les suprêmes de poulet juste avant de servir.

Gardez cependant à l'esprit que la texture de la sauce peut changer légèrement, alors un petit coup de fouet peut aider à la rendre à nouveau onctueuse!

Quel type de Porto est le meilleur pour cette recette de Suprême de Poulet au Porto ? J'ai vu plusieurs sortes au supermarché, et je suis un peu perdu(e)!

Un Porto Tawny est traditionnellement le meilleur choix pour le Suprême de Poulet au Porto, car il offre une douceur subtile et des notes de fruits secs qui se marient merveilleusement bien avec les champignons et la volaille.

Cependant, si vous avez un Porto Ruby sous la main, il peut aussi faire l'affaire, bien que le goût soit un peu plus fruité et moins complexe. L'important, c'est d'utiliser un porto de bonne qualité, car il contribuera grandement au goût final du plat.

Comment obtenir une sauce bien onctueuse pour mon Suprême de Poulet au Porto ? Ma dernière tentative était un peu liquide...

Le secret d'une sauce onctueuse réside dans la réduction. Après avoir ajouté le Porto et le bouillon de volaille, laissez mijoter doucement la sauce pour qu'elle réduise et épaississe naturellement.

Pour une texture encore plus riche, l'ajout d'une noisette de beurre froid à la fin, en fouettant vivement, est une astuce de chef. Vous pouvez aussi utiliser un peu de maïzena délayée dans de l'eau froide si vous êtes pressé(e), mais la réduction est toujours la meilleure option pour un goût optimal.

Puis-je remplacer la crème fraîche par quelque chose de plus léger dans le Suprême de Poulet au Porto ? Je fais attention à ma ligne!

Bien sûr ! Vous pouvez tout à fait utiliser de la crème allégée ou même du yaourt grec nature à faible teneur en matières grasses pour alléger la sauce.

Le goût sera légèrement différent, mais le résultat restera délicieux. Une autre option consiste à utiliser du lait évaporé non sucré pour une texture crémeuse avec moins de matières grasses.

Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, car ces substitutions peuvent influencer le goût final.

Combien de temps puis-je conserver les restes de Suprême de Poulet au Porto au réfrigérateur ? Et est-ce que ça se congèle bien ?

Les restes de Suprême de Poulet au Porto se conservent généralement 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.

Pour la congélation, ce n'est pas idéal, car la sauce à base de crème peut légèrement se séparer lors de la décongélation. Si vous devez absolument le congeler, essayez de le consommer dans le mois qui suit et réchauffez-le doucement.

Un petit coup de mixeur plongeant peut aider à retrouver une texture plus lisse.

Quelles garnitures puis-je servir avec mon Suprême de Poulet au Porto pour accompagner ? Une idée pour un repas digne d'un restaurant étoilé?

Pour un repas digne d'un restaurant étoilé, optez pour une purée de pommes de terre onctueuse, agrémentée d'une touche de truffe ou de beurre noisette.

Des légumes verts croquants, comme des asperges ou des haricots verts sautés au beurre et à l'ail, apporteront une touche de fraîcheur. Et pour un accord parfait, servez un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, pour sublimer les saveurs de votre plat.