Tarteflan Aux Pommes Lancienne

Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne: Un Goût d'Autrefois

Envie d'un dessert réconfortant qui sent bon la France? On va faire une Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne ensemble. C'est un peu comme un câlin dans une assiette, tu vois? Avec des pommes fondantes et une crème onctueuse à la vanille.

Une Histoire de Saveurs

La Tarte aux pommes rustique , c'est un peu le symbole de la cuisine de nos grand mères. Simple, authentique et toujours délicieuse.

On la retrouve dans toutes les régions, avec des petites variations, mais toujours ce même esprit de partage. Cette recette est un peu plus sophistiquée avec sa base de flan.

Cette version est facile à faire, même si elle prend un peu de temps. Compte environ 1h30, mais promis, ça vaut le coup. Elle est parfaite pour 8 gourmands.

Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette

Cette Recette Dessert Pomme est non seulement un régal, mais aussi une bonne source de fibres grâce aux pommes. Idéale pour un dimanche en famille ou pour impressionner tes potes.

Le petit plus? Le mariage parfait entre la douceur des pommes et l'onctuosité du flan. C'est à tomber!

Les Ingrédients, Nos Alliés

Pour réussir cette merveille, il te faut:

• Pour la pâte brisée: Farine, beurre, sel et eau glacée. Le secret? Le beurre bien froid!
• Pour les pommes: Des pommes (Gala, Honeycrisp, ou Fuji), du beurre, du sucre, du jus de citron et de la cannelle (facultatif).
• Pour le flan: Lait entier, crème liquide, sucre, vanille, œufs et jaunes d'œufs.

Alors, prêt(e) à te lancer dans cette aventure gourmande? Allez, on passe à la suite!

Ingrédients & Matériel pour une Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne réussie

Salut les gourmands! On se lance ensemble dans la préparation de la Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne . C'est un peu comme un voyage dans le temps, vous voyez? Une recette de grand mère, revisitée avec amour.

Mais avant de commencer, assurons nous d'avoir tout ce qu'il faut sous la main. Allez, on check ça ensemble!

Ingrédients Principaux

On va diviser ça en trois étapes, comme ça c'est plus clair.

Pour la Pâte Brisée :

• Farine : 150g (soit 1 1/4 cup). N'importe quelle farine fera l'affaire, mais une farine T55 donnera un résultat top.
• Sel : 3g (1/2 teaspoon). Une pincée quoi!
• Beurre : 115g (1/2 cup). Le secret? Il doit être bien froid. Super important!
• Eau glacée : 60ml (1/4 cup). L'eau glacée évite que le beurre ne fonde trop vite.

Pour la Garniture aux Pommes :

• Pommes : 500g (environ 4 pommes moyennes). Choisissez des variétés qui tiennent bien à la cuisson, comme des Gala, des Honeycrisp ou des Fuji. Moi, perso, j'adore les Gala!
• Beurre : 30g (2 tablespoons).
• Sucre : 30g (2 tablespoons).
• Jus de citron : 5ml (1 teaspoon).
• Cannelle moulue (facultatif) : 2.5ml (1/2 teaspoon).

Pour le Flan :

• Lait entier : 360ml (1 1/2 cups). Le lait entier apporte du crémeux.
• Crème liquide entière : 120ml (1/2 cup). Pour une texture riche et gourmande.
• Sucre : 100g (1/2 cup).
• Extrait de vanille : 5ml (1 teaspoon). Un bon extrait de vanille, ça change tout!
• Oeufs : 3 gros.
• Jaunes d'oeufs : 2 gros.

Notes d'Assaisonnement

Pour cette Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne , on mise sur la simplicité.

• La cannelle, c'est le petit plus qui réchauffe, surtout en automne. Mais c'est facultatif.
• La vanille, elle, est essentielle pour parfumer le flan.
• Si vous n'avez pas de jus de citron, vous pouvez le remplacer par du jus de pomme. Utilisez la même proportion.
• Si vous préférez un goût plus intense, remplacez le sucre granulé par de la cassonade.
• Pour le flan, vous pouvez utiliser la fécule de maïs si vous sentez qu'il ne se tient pas ensemble.

Matériel Nécessaire

Pas besoin d'être un pro pour réussir cette recette. Voici l'essentiel :

• Un moule à tarte de 23 cm (9 inch) de diamètre, avec un fond amovible. C'est tellement plus facile pour démouler!
• Un rouleau à pâtisserie.
• Du papier sulfurisé.
• Des billes de cuisson ou des haricots secs.
• Des bols à mélanger.
• Un fouet.
• Une casserole.

Si vous n'avez pas de billes de cuisson, les haricots secs feront très bien l'affaire. On fait avec ce qu'on a, hein? Pas de panique!

Alors, prêts à vous lancer dans la confection de cette délicieuse Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne ? On va créer un Flan au Pomme exceptionnel, une Recette Dessert Pomme à tomber par terre, et un Cake Aux Pommes Facile dont tout le monde vous demandera la recette !

C'est bien plus qu'un Flan Patissier Facile , c'est un voyage au coeur de la Cuisine Française Traditionnelle .

Cette Tarte aux pommes rustique , un Flan aux pommes facile et rapide , sera le Dessert français classique aux pommes parfait, une Recette flan pâtissier aux pommes à décliner en Tarte flan pomme vanille .

Accrochez vous, ça va être délicieux !

Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne: Un Classique Revisité

Salut les gourmands! Aujourd'hui, on s'attaque à un monument de la cuisine française traditionnelle : la Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne .

C'est le genre de recette dessert pomme qui te replonge en enfance, chez ta grand mère. Imaginez: une pâte croustillante, des pommes fondantes et une crème onctueuse à la vanille.

Miam!

Voici comment réussir cette tarte aux pommes rustique à coup sûr. Pas de panique, c'est plus facile qu'il n'y paraît!

Préparation aux petits oignons pour une Tarte Flan Pomme Vanille réussie

• Mise en place essentielle : Mesurez tous vos ingrédients à l'avance. On a besoin de farine, de beurre froid, d'eau glacée, de pommes, de sucre, d'oeufs, de lait, de crème et de vanille.

  Bref, le b-a-ba!

• Organisation gain de temps : Préparez la pâte brisée à l'avance, elle se conserve très bien au frigo. Vous gagnerez un temps précieux le jour J.

• Sécurité avant tout : Manipulez le beurre froid avec précaution. Ne vous coupez pas en épluchant les pommes! Honnêtement, ça gâcherait tout.

Le Pas-à-Pas de la Recette Flan Pâtissier aux Pommes

1. Préparez la pâte brisée: Mélangez 150g de farine et 3g de sel. Incorporez 115g de beurre froid coupé en dés. Ajoutez progressivement 60ml d'eau glacée. Formez une boule, emballez-la et mettez-la au frais.
2. Préparez les pommes: Faites fondre 30g de beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes tranchées ( environ 500g ), 30g de sucre, et 5ml de jus de citron. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
3. Préchauffez le four à 180° C . Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
4. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15- 20 minutes , recouverte de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
5. Préparez le flan: Chauffez 360ml de lait et 120ml de crème. Fouettez 100g de sucre avec 3 œufs et 2 jaunes. Versez le mélange de lait chaud. Ajoutez 5ml d'extrait de vanille.
6. Disposez les pommes caramélisées sur le fond de tarte précuit. Versez la crème flan par-dessus.
7. Enfournez pour 50- 60 minutes , jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
8. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Poudre de sucre glace (facultatif). Dégustez!

Les Astuces du Chef pour votre Flan au Pomme

• Secret de pro : Utilisez une variété de pommes pour un maximum de saveur. Gala, Honeycrisp, Fuji... Mixez les plaisirs!
• Erreur à éviter : Ne surcuisez pas le flan! Un léger tremblement au centre, c'est le signe qu'il est parfait. Sinon, effet caoutchouc garanti!
• Option prévoyante : La pâte brisée se prépare à l'avance. Le flan se déguste idéalement le lendemain, après un passage au frigo.

Alors, prêt à impressionner vos convives avec cette recette flan pâtissier facile et délicieuse? C'est une façon simple de se régaler avec un cake aux pommes facile qui sent bon la maison et la dessert français classique aux pommes .

Croyez moi, elle va faire fureur!

Notes Gourmandes sur notre Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne

Alors, on attaque les petits détails qui font toute la différence pour cette Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne ? On est entre copains, donc on se dit tout! Voici une liste de 10 mots clés pour optimiser le référencement de votre délicieuse " Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne ", un peu comme on choisit les ingrédients parfaits au marché: Flan au Pomme , Recette Dessert Pomme , Cake Aux Pommes Facile , Flan Patissier Facile , Cuisine Française Traditionnelle , Tarte aux pommes rustique , Flan aux pommes facile et rapide , Dessert français classique aux pommes , Recette flan pâtissier aux pommes et Tarte flan pomme vanille !

Moi, la première fois, j'ai cru que la pâte allait me dévorer! Mais avec ces astuces, promis, c'est du gâteau! 😉

Présentation Top Chef

L'art de sublimer votre Flan Patissier Facile

Imaginez. Une tranche de notre Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne , posée délicatement sur une assiette blanche. Saupoudrez un peu de sucre glace, façon "neige sur les Alpes".

Quelques framboises fraîches pour la couleur, et hop! On dirait un tableau! Pour la boisson, un cidre brut ou un verre de vin blanc moelleux, c'est nickel.

Recette Dessert Pomme s'accordera parfaitement

Conservation au Top

Pour une Tarte aux pommes rustique toujours parfaite

Si, par miracle, il en reste (ce qui est rare chez moi!), voici comment faire. Gardez votre Flan au Pomme au frigo, bien emballée, pendant 3 jours maximum .

Pour la congélation, je ne le conseille pas trop. La texture du flan risque de changer. Mais bon, si vraiment vous insistez, coupez des parts individuelles, emballez les séparément, et congelez les.

Pour réchauffer, direction le four à 150° C ( 300° F) pendant quelques minutes. Mais honnêtement, le mieux, c'est de la manger fraîche!

Customisez votre Cuisine Française Traditionnelle

Variez les plaisirs !

Envie d'une version plus légère? Utilisez du lait d'amande et remplacez le beurre par de la compote de pommes dans la pâte.

Pour une option de saison, en automne, ajoutez des noix concassées et un peu de cannelle. Succès garanti! Et si vous aimez le caramel, un filet de caramel au beurre salé, c'est juste… oh la la! Testez notre Tarte flan pomme vanille , vous ne serez pas déçus.

Nutrition sans Chichi

On se fait plaisir sans culpabiliser!

On va pas se mentir, c'est pas une salade! Mais notre Dessert français classique aux pommes apporte de l'énergie grâce aux glucides des pommes et du sucre.

Les œufs et le lait fournissent des protéines. Et puis, il y a le plaisir! C'est ça le plus important, non? 😉

Alors, convaincus? Lancez vous! La Recette flan pâtissier aux pommes n'attend que vous! Et n'oubliez pas: le plus important, c'est de se faire plaisir! À vos fourneaux!

Foire aux Questions

Comment savoir si ma pâte brisée est réussie ? Est-ce que c'est grave si elle craquelle un peu ?

Une bonne pâte brisée doit être friable et légèrement sablée, un peu comme les biscuits de notre enfance. Si elle craquelle, pas de panique ! Cela signifie qu'elle manque peut être un peu d'hydratation ou qu'elle n'a pas assez reposé au frais.

Ajoutez une cuillère à café d'eau froide et pétrissez délicatement, puis laissez-la reposer au réfrigérateur. N'oubliez pas, "c'est en forgeant qu'on devient forgeron", alors ne vous découragez pas !

Puis-je utiliser d'autres variétés de pommes pour ma Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne ?

Absolument ! La beauté de cette tarte, c'est sa simplicité et sa flexibilité. Des pommes Gala, Honeycrisp ou Fuji sont excellentes, mais n'hésitez pas à utiliser celles que vous préférez, ou même un mélange.

L'important, c'est qu'elles soient fermes et légèrement acidulées pour équilibrer la douceur du flan, un peu comme un bon camembert avec une baguette croustillante : l'équilibre est la clé !

Mon flan ne semble pas prendre au four. Que dois-je faire ?

Pas de panique, ça arrive ! Vérifiez que votre four est à la bonne température et prolongez légèrement le temps de cuisson, par tranche de 5 minutes. Vous pouvez également placer la tarte plus bas dans le four.

Le flan doit être pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre il finira de prendre en refroidissant, comme un bon soufflé. Si vraiment rien n'y fait, une pincée de Maïzena dans le mélange peut aider la prochaine fois.

Combien de temps puis-je conserver ma Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne ? Et est-ce qu'elle se congèle ?

Votre tarte se conservera au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum, dans une boîte hermétique. Le flan a tendance à ramollir la pâte avec le temps, alors mieux vaut la déguster rapidement.

La congélation n'est pas recommandée car la texture du flan risque d'être altérée à la décongélation, un peu comme décongeler un yaourt : le résultat n'est jamais idéal.

Puis-je préparer la pâte brisée à l'avance pour gagner du temps ?

Bien sûr! Préparer la pâte brisée à l'avance est une excellente idée, surtout si vous êtes un peu "speed" comme moi! Vous pouvez la conserver au réfrigérateur, bien emballée dans du film plastique, pendant 2-3 jours.

Vous pouvez même la congeler jusqu'à un mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de l'utiliser. Elle n'en sera que plus détendue et facile à travailler, un peu comme nous après un week end à la campagne.

J'aimerais essayer une version végane de cette Tarte Flan aux Pommes l'Ancienne, quelles sont les meilleures substitutions ?

Pour une version végane réussie, optez pour une margarine végétale de bonne qualité pour la pâte brisée. Remplacez le lait et la crème par des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja et de la crème de coco.

Pour le flan, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs pour lier le tout, et un peu d'extrait de vanille pour la saveur. N'oubliez pas que le goût et la texture seront légèrement différents, mais le résultat peut être tout aussi délicieux, "Vive la créativité culinaire" !