Sophie Mercier

Sophie Mercier
Sophie Mercier
Cuisine française régionale et modernisation des recettes traditionnelles

La cuisine française est un héritage vivant qui mérite d'être préservé tout en évoluant. Je ne cherche pas à révolutionner nos plats emblématiques, mais à les faire respirer avec les ingrédients et les techniques d'aujourd'hui. Chaque région de France rac

À propos de moi:

Née dans une famille de restaurateurs lyonnais, Sophie Mercier a grandi entre les fourneaux du bistrot familial et les marchés animés de sa ville natale. Après une formation à l'Institut Paul Bocuse, elle a affiné son art dans plusieurs établissements étoilés avant de parcourir les régions françaises pendant trois ans, collectionnant recettes et techniques auprès des gardiens de la tradition culinaire locale.

Installée aujourd'hui entre Paris et sa Bourgogne d'adoption, Sophie partage son temps entre l'écriture culinaire, l'animation d'ateliers de cuisine régionale et ses recherches sur l'évolution des terroirs français. Son approche allie respect des traditions et sensibilité contemporaine, rendant accessibles des recettes parfois oubliées.

Mère de deux enfants qu'elle initie aux joies de la table, Sophie défend une cuisine familiale généreuse où le partage et la transmission sont aussi importants que la perfection technique.

Mes dernières recettes: