Ingrédients:

  • 500 g d'asperges vertes
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml d'eau
  • 2 g de sel marin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 30 g de parmesan Reggiano râpé
  • 1 g de poudre d'ail
  • 5 ml de jus de citron frais

Instructions:

  1. Laver les asperges et couper la base dure (environ 2 cm). Si les tiges sont épaisses, les peler légèrement avec un économe.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajouter les asperges et laisser dorer sans les bouger pendant 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou.
  3. Verser l'eau, couvrir immédiatement et laisser cuire 3 à 5 minutes pour que les asperges restent croquantes.
  4. Retirer le couvercle pour laisser l'eau s'évaporer. Saupoudrer le parmesan et la poudre d'ail, puis mélanger pendant 1 minute jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  5. Hors du feu, ajouter le jus de citron pour raviver les saveurs.