Ingrédients:

  • 200g farine tout usage (T55 ou équivalent)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs, gros
  • 120 ml huile végétale (tournesol, colza...)
  • 120 ml lait entier
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 250g poulet cuit, effiloché
  • 150g Gruyère râpé
  • 50g olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
  • 2 échalotes, finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner le moule à cake, ou le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
  3. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec l'huile et le lait. Saler et poivrer.
  4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
  5. Ajouter le poulet effiloché, le gruyère râpé, les olives, les échalotes et les herbes fraîches à la pâte. Bien mélanger pour répartir uniformément la garniture.
  6. Verser la pâte dans le moule à cake préparé.
  7. Enfourner et cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.