Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (15g) de farine tout usage
  • 1 1/2 tasses (360 ml) de lait entier
  • Pincée de muscade
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 tranches (environ 2,5 cm d'épaisseur) de pain de campagne ou pain de mie
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 tranches (environ 115g) de jambon cuit, de préférence de Bayonne ou un jambon fumé de bonne qualité
  • 115g de fromage de Savoie (tel que Beaufort, Abondance ou Comté), finement tranché ou râpé
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé, ramolli

Instructions:

  1. Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 à 2 minutes, en créant un roux. Incorporer lentement le lait au fouet jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à épaississement. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre.
  2. Assembler les sandwichs : Étaler de la moutarde de Dijon sur un côté de chaque tranche de pain. Sur deux tranches, étaler le jambon et le fromage de Savoie. Recouvrir avec les tranches de pain restantes, côté moutarde vers le bas.
  3. Beurrer et griller : Étaler du beurre ramolli sur le dessus de chaque sandwich. Placer les sandwichs côté beurré vers le bas dans une poêle ou sur une plaque de cuisson à feu moyen. Cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Beurrer l'autre côté et retourner. Cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu et pétillant.
  4. Servir : Servir immédiatement, bien chaud !