Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe (30g) de farine tout usage, type 45 ou 55 de préférence
- 1 ½ tasse (360ml) de lait entier, chaud
- Pincée de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 4 tranches de pain de mie (le pain brioché est également excellent)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 tranches de jambon fumé (environ 115g), le jambon de Savoie serait divin !
- 115g de Reblochon, croûte enlevée et tranché, si vous ne trouvez pas de Reblochon, le Fontina ou le Gruyère sont de bons substituts.
- 2 cuillères à soupe (30g) de Gruyère râpé (facultatif, pour garnir)
- 1 cuillère à soupe (15g) de beurre, pour graisser la poêle
Instructions:
- Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 à 2 minutes (roux). Incorporer graduellement le lait chaud au fouet, porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à épaississement. Incorporer la muscade, le sel et le poivre. Mettre de côté.
- Assembler le Croque Monsieur : Étaler la moutarde de Dijon sur une face de chaque tranche de pain. Superposer le jambon et le Reblochon sur deux tranches. Recouvrir avec les tranches de pain restantes, côté moutarde vers le bas.
- Recouvrir de béchamel : Étaler une généreuse couche de sauce béchamel sur le dessus de chaque sandwich. Saupoudrer de Gruyère râpé (si vous l'utilisez).
- Cuire au four : Graisser une plaque de cuisson. Placer les sandwichs sur la plaque. Cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Servir : Laisser refroidir légèrement avant de servir. Bon appétit !