Ingrédients:

  • 500 g de pommes de terre
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 30 g de beurre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 50 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de chapelure
  • 30 ml d'huile de friture

Instructions:

  1. Cuire les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et écraser immédiatement avec le beurre pour obtenir une texture lisse.
  2. Incorporer la fécule de maïs, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
  3. Prendre une petite quantité de purée, l'aplatir dans la paume de la main et placer un morceau de fromage au centre. Refermer délicatement pour former une boule de la taille d'une noix.
  4. Passer chaque boule successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure.
  5. Plonger les croquettes dans l'huile chaude ou les placer dans un Air Fryer. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit d'une couleur acajou.