Ingrédients:

  • 3 courgettes moyennes (environ 500g), lavées et grossièrement hachées
  • 1 oignon moyen (environ 150g), pelé et coupé en quatre
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 gros œufs
  • 100g de parmesan râpé, de préférence du Parmigiano Reggiano vieilli
  • 100ml de crème épaisse (ou crème végétale), 30-35% de matière grasse
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Facultatif: 1-2 cuillères à soupe de chapelure ou de parmesan râpé supplémentaire pour la garniture

Instructions:

  1. Laver et hacher les courgettes. Couper l'oignon en quatre et peler l'ail.
  2. Placer l'oignon et l'ail dans le bol Thermomix. Hacher : 5 sec / vitesse 5.
  3. Ajouter l'huile d'olive. Faire revenir : 3 min / 100°C / vitesse 1.
  4. Ajouter les courgettes hachées dans le bol Thermomix. Hacher : 5 sec / vitesse 4. Cuire : 10 min / Varoma / vitesse 1.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Ajouter les œufs, la crème, le parmesan, le sel et le poivre dans le bol Thermomix. Mélanger : 20 sec / vitesse 5.
  7. Graisser votre plat à four pour éviter qu'il ne colle.
  8. Verser le mélange de courgettes dans le plat à four préparé. Saupoudrer de chapelure ou de parmesan supplémentaire, si désiré.
  9. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit doré et pris. Une cure-dent insérée au centre doit en ressortir propre.
  10. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Il peut être dégusté chaud ou froid.