Ingrédients:

  • 1 kg de brocoli, coupé en fleurons
  • 700g de pommes de terre Russet, pelées et finement tranchées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 360 ml de crème fleurette
  • 240 ml de lait entier
  • ½ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 100g de Gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, pour graisser le plat

Instructions:

  1. Blanchir les fleurons de brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Bien égoutter et réserver.
  2. Préchauffer le four à 175°C. Graisser le plat à gratin avec du beurre.
  3. Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes de terre, l'ail haché, la crème fleurette, le lait et la noix de muscade. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
  4. Disposer une couche de tranches de pommes de terre dans le plat à gratin préparé, en les faisant légèrement se chevaucher. Saupoudrer d'un peu de Gruyère. Recouvrir de la moitié des fleurons de brocoli. Répéter les couches avec les pommes de terre restantes, le Gruyère et le brocoli, en terminant par une couche de pommes de terre.
  5. Verser uniformément le reste du mélange de crème sur les pommes de terre.
  6. Saupoudrer uniformément le reste du Gruyère râpé sur le dessus.
  7. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser refroidir légèrement avant de servir.