Ingrédients:
- 250 g de nouilles de patate douce (dangmyeon)
- 15 ml d'huile de sésame grillé
- 300 g de blanc de poulet, coupé en fines lamelles
- 15 ml de sauce soja
- 5 g de sucre de coco ou sirop d'érable
- 1 g de poivre noir moulu
- 150 g de carottes, coupées en julienne fine
- 150 g d'oignons jaunes, émincés
- 100 g de poivrons rouges, coupés en fines lanières
- 100 g de champignons shiitakés, émincés
- 200 g d'épinards frais
- 15 ml d'huile neutre
- 2 g de sel marin
- 45 ml de sauce soja
- 30 ml d'huile de sésame grillé
- 20 ml de sirop d'érable ou miel
- 2 g de poivre noir
- 5 g de graines de sésame grillées
Instructions:
- Faire bouillir une grande casserole d'eau. Plonger les nouilles de patate douce et laisser cuire selon les instructions du paquet (généralement 6 à 10 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient translucides et tendres.
- Égoutter les nouilles immédiatement et les rincer à l'eau froide.
- Ajouter un filet d'huile de sésame aux nouilles pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Faire chauffer l'huile neutre dans le wok à feu moyen-vif.
- Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis les retirer et les réserver.