Ingrédients:
- 125g de yaourt nature
- 200g de sucre semoule
- 7g de sucre vanillé
- 3 gros œufs
- 225g de farine de blé T45
- 60ml d'huile de tournesol
- 11g de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de lait entier
Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les sucres. Fouettez doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Note : Le sucre doit commencer à se dissoudre dans l'humidité du yaourt.
- Ajoutez les œufs un par un. Battez énergiquement après chaque ajout jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse. Cette étape est cruciale pour emprisonner l'air.
- Tamisez ensemble la farine et la levure au dessus du bol. Ajoutez la pincée de fleur de sel. Mélangez avec une spatule en faisant des mouvements circulaires du centre vers l'extérieur.
- Versez l'huile de tournesol en filet tout en continuant de mélanger doucement. Continuez jusqu'à ce que l'huile soit totalement absorbée et que la pâte soit brillante et lisse.
- Divisez la pâte en deux portions. Dans l'une, incorporez le cacao tamisé et la cuillère de lait. Mélangez doucement pour ne pas faire retomber la préparation.
- Beurrez et farinez votre moule. Alternez les couches de pâte blanche et de pâte chocolatée. Faites des zigzags avec un couteau pour créer l'effet de tourbillon sans trop mélanger les couleurs.
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes. Le gâteau doit gonfler et se fissurer légèrement sur le dessus.
- Plantez la lame d'un couteau au centre. Elle doit ressortir parfaitement propre et sèche. Si ce n'est pas le cas, prolongez de 5 minutes.
- Laissez le gâteau reposer dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Attendez le refroidissement complet pour que les saveurs se fixent et que la mie ne s'écrase pas à la découpe.