Glace Coriandrechocolat Une Stracciatella Asiatique

Glace Coriandre Chocolat: L'Aventure Glacée Inattendue

Envie d'un truc vraiment différent, un truc qui sort de l'ordinaire? Et si on parlait de la glace coriandre chocolat recette ? Oui, oui, vous avez bien entendu! C'est audacieux, c'est frais, c'est.

.. surprenant. Accrochez vous, ça va secouer vos papilles.

C’est un peu une stracciatella asiatique , un mariage insolite entre la fraîcheur herbacée de la coriandre et l'intensité du chocolat noir.

On part en voyage gustatif, direction l'Asie sans quitter sa cuisine! Préparez vous, la recette glace originale arrive.

Fraîcheur et Choc: Pourquoi Cette Glace Est Unique

Cette glace, c'est une explosion de saveurs. L'origine? Difficile à dire, mais on s'en fiche un peu, non? Le but, c'est de se faire plaisir.

La glace coriandre chocolat recette est de difficulté moyenne. Comptez 30 minutes de préparation, 5- 7 minutes de cuisson, et surtout, 12 à 24 heures de repos au frais.

Elle donne environ 4 portions, parfait pour un dîner entre amis ou une petite gourmandise solo.

C'est surtout un dessert rafraîchissant parfait pour les chaudes journées d'été. Imaginez, après un bon barbecue, cette glace légère et parfumée qui vient clore le repas.

Un vrai bonheur! Et puis, la coriandre, c'est bon pour la digestion. Bonus, non?

La Coriandre et le Chocolat: Un Duo Gagnant?

Je vous vois venir: de la coriandre dans une glace? Mais faites moi confiance! La coriandre apporte une touche citronnée et légèrement poivrée qui se marie à merveille avec l'amertume du chocolat.

C'est une recette glace chocolat inattendue qui va bluffer vos convives. Et puis, c'est une excellente façon d'utiliser cette herbe aromatique qu'on a souvent en trop dans le frigo.

Cette glace maison facile est parfaite pour épater sans trop se compliquer la vie. C’est une des idées recettes glace originales que vous pouvez trouver. On passe aux ingrédients?

Ingrédients et Matériel: Le Secret d'une Glace Réussie

Alors, on se lance dans la préparation de notre glace coriandre chocolat recette ? Super! Avant de commencer à touiller et à faire frissonner les papilles, parlons un peu des ingrédients et du matos.

C'est la base, tu vois? Sans bons ingrédients, même le meilleur chef galère.

Les Stars de la Recette: Ingrédients Principaux

Voici la liste des courses, comme si on allait faire un tour au marché ensemble.

• Pour l'infusion à la coriandre :
  • 50 g de coriandre fraîche (feuilles seulement). Le secret? Une coriandre bien verte et parfumée, signe de fraîcheur.
• Pour la base de la glace :
  • Lait entier: 520 g (2 1/4 tasses). Un bon lait de ferme, c'est le top!
  • Lait écrémé en poudre bio: 40 g (1.4 oz). Il aide à la texture crémeuse de la glace, un truc de pro!
  • Sucre en poudre: 200 g (1 tasse). Du sucre blanc classique fera l'affaire.
  • Jaunes d'œufs: 70 g (environ 4). Des œufs frais, ça va de soi!
  • Crème fleurette (35% de matière grasse): 150 g (2/3 tasse). C'est elle qui apporte le côté onctueux, un pur bonheur!
• Pour le côté stracciatella (asiatique!) :
  • Chocolat noir (65% de cacao): 20 g (0.7 oz), en pistoles ou haché finement. Un bon chocolat, ça change tout!
  • Huile de coco raffinée: 6 g (environ 1 c. à café). Elle permet au chocolat de rester craquant. Tu peux la remplacer avec du beurre de cacao.

La clé, c'est la qualité! Surtout pour la coriandre et le chocolat. Un bon produit, ça se sent direct en bouche.

Petits Plus qui Font la Différence: Assaisonnement

Pour pimper notre recette glace originale , quelques épices et arômes sont les bienvenus.

• Combinaison essentielle : Pas besoin de se casser la tête. La coriandre et le chocolat font déjà un mariage parfait.
• Pour booster les saveurs : On peut ajouter une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat.
• Options de remplacement : Si t'es pas fan de coriandre (si, si, ça arrive!), tu peux la remplacer par de la menthe fraîche. Ça te fera une glace maison facile menthe chocolat, un classique indémodable! Et pour une touche plus exotique, un peu de gingembre râpé, oh la la !

L'Artillerie Lourde (Mais Pas Trop): Matériel

Pas besoin d'avoir une cuisine de chef étoilé pour réussir notre dessert rafraîchissant .

• Indispensables :

  • Un blender ou mixeur plongeant: Pour mixer la coriandre et la base de la glace.
  • Une sorbetière ou turbine à glace: L'investissement vaut le coup, mais si t'en as pas, on verra une alternative.
  • Une casserole: Pour faire chauffer le lait et cuire la crème anglaise.
  • Des saladiers: Pour mélanger les ingrédients.
  • Un fouet: Pour une crème anglaise bien lisse.
  • Un thermomètre de cuisine: C'est crucial pour surveiller la température de la crème anglaise, on ne rigole pas avec ça.

• Alternatives maison : Si t'as pas de sorbetière, tu peux utiliser un saladier en métal et mélanger la glace toutes les 30 minutes pendant quelques heures, pour éviter les cristaux.

  C'est plus long, mais ça marche!

Alors, prêt(e) à te lancer dans cette glace coriandre chocolat recette ? Moi, je suis déjà en train de saliver! N'hésite pas à improviser, à ajouter ta touche personnelle.

La cuisine, c'est avant tout une question de plaisir, tu sais? On cherche des idées recettes glace originales , mais le plus important, c'est de s'amuser! Après, je suis curieuse de savoir si vous avez déjà testé la coriandre dans vos desserts.

C’est le moment de me dire comment comment faire glace coriandre chocolat ! Et si vous cherchez une recette glace chocolat inattendue , c'est la bonne!

La Méthode Glaciale Révélée: Glace Coriandre Chocolat Recette en Détail

Alors, on se lance dans la recette glace originale de la glace coriandre chocolat recette ? C'est un peu "waouh" au premier abord, mais promis, c'est plus facile qu'il n'y paraît.

Moi, la première fois, j'avais un peu la trouille, vous voyez? Mais une fois qu'on a compris le truc, c'est du gâteau.

.. enfin, de la glace! On dirait un défi Top Chef, mais non !

La Préparation, C'est le Secret!

Tout d'abord, la mise en place , c'est super important. On prépare tous les ingrédients à l'avance. Franchement, ça évite le stress en plein milieu de la recette.

Croyez moi, ça m'est arrivé plus d'une fois d'oublier un truc! Voici la liste de tout ce dont vous aurez besoin: 50g de coriandre fraiche, 520g de lait entier, 40g de lait en poudre écrémé, 200g de sucre granulé, 70g de jaunes d'œufs (environ 4), 150g de crème épaisse (35% de matière grasse), 20g de chocolat noir (65% de cacao), 6g d'huile de coco raffinée.

Pour gagner du temps, la veille, vous pouvez déjà préparer l'infusion de coriandre. Blanchissez les feuilles 15 secondes , puis plongez les direct dans l'eau glacée.

Ça garde leur belle couleur verte. Côté sécurité, on fait attention à la température des œufs. On ne veut pas d'omelette à la coriandre, hein!

Étape par Étape: La Magie Opère

C'est le moment de transformer ces ingrédients en délice. Pour une glace maison facile , suivez ces étapes:

1. La veille : Lavez, séchez la coriandre et blanchissez-la.
2. Toujours la veille : Faites chauffer le lait à 25° C . Ajoutez le lait en poudre.
3. Entre 30 et 35° C , incorporez le sucre, puis les jaunes d'œufs. Fouettez!
4. À 40° C , la crème fraîche.
5. Cuire jusqu'à 85° C , en remuant sans cesse 2 à 3 minutes . On obtient une crème anglaise.
6. Ajoutez la coriandre blanchie et mixez bien.
7. Refroidissez la crème super vite dans un bain de glace.
8. Le jour J, préparez le chocolat en le faisant fondre au bain marie. Turbinez la glace. Versez le chocolat fondu à la fin. Et hop, au congélo!

Astuces de Chef (ou Presque!)

Un thermomètre de cuisine, c'est votre meilleur pote. C'est super important. Pour une recette glace chocolat inattendue , vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette dans le chocolat.

Si vous préparez la glace en avance, sortez-la 15 minutes avant de servir. Elle sera plus facile à travailler.

Comment faire glace coriandre chocolat ? La réponse est ici ! Honnêtement, c'est un super dessert rafraîchissant et une des meilleures idées recettes glace originales .

Vous cherchez la glace coriandre recette facile ? Vous l'avez trouvée ! Lancez vous! Vous ne regretterez pas cette recette glace maison originale .

La glace coriandre chocolat recette va devenir votre dada.

Glace Coriandre Chocolat: La Touche Finale!

Alors, on a bien bossé! On a fait notre glace coriandre chocolat recette et maintenant? On en fait quoi? C'est le moment de fignoler tout ça.

Voici quelques petites astuces pour que votre recette glace originale soit un succès total!

Présentation et Accompagnements: L'Art de Séduire

Comment présenter cette stracciatella asiatique de manière à faire saliver tout le monde? Franchement, le plus simple est souvent le mieux.

Une belle coupe en verre, quelques feuilles de coriandre fraîche par-dessus, et voilà!

Pour les plus gourmands, on peut ajouter quelques framboises fraîches ou des morceaux de mangue. Ça apporte une touche fruitée qui se marie à merveille avec le chocolat et la coriandre.

Et pour les boissons? Un petit verre de vin blanc doux, comme un Sauternes, ça sublime la glace maison facile .

Conservation: Gardez Votre Glace au Top!

La glace coriandre chocolat recette , ça ne se garde pas éternellement, hein! Le mieux, c'est de la consommer dans les quelques jours qui suivent.

• Réfrigération: Pas besoin! La glace, c'est au congélateur!
• Congélation: Rangez-la dans un récipient hermétique pour éviter le givre.
• Décongélation: Sortez-la quelques minutes avant de servir pour qu'elle soit plus facile à manger. Surtout, pas de micro ondes! On veut pas une glace coriandre recette facile fondue!

Variations: Laissez Parler Votre Créativité!

Envie de changer un peu? Pas de problème!

• Version Vegan: Remplacez le lait de vache par du lait de coco, et la crème par de la crème de coco. Succès garanti!
• Saveur Saisonnière: En hiver, ajoutez un peu de zeste d'orange pour une recette glace chocolat inattendue festive. En été, le zeste de citron vert est parfait. Bref, jouez avec les ingrédients de saison!

Nutrition: Plaisir et Équilibre

Soyons honnêtes, la glace, c'est pas la salade! Mais cette glace coriandre chocolat recette a quand même quelques atouts. La coriandre apporte des vitamines et des antioxydants.

Le chocolat noir, lui, est riche en magnésium. Bon, il y a aussi du sucre, mais on se fait plaisir, non?

En résumé, cette glace coriandre chocolat recette , c'est un dessert rafraîchissant et surprenant. N'hésitez pas à l'essayer et à la partager! C'est une des meilleures idées recettes glace originales que je connaisse! Et surtout, amusez vous!

C'est ça le plus important.

Alors, convaincu de comment faire glace coriandre chocolat ? À vos turbines!

Foire Aux Questions (FAQ)

Est-ce que cette glace coriandre chocolat recette est difficile à réaliser ? J'ai surtout peur de rater la crème anglaise...

Comme dirait Paul Bocuse, "Il n'y a pas de mauvaises recettes, il n'y a que de mauvais cuisiniers !". Mais soyons honnêtes, elle demande un peu de précision, surtout pour la crème anglaise. Le secret, c'est le thermomètre !

Suivez les températures à la lettre et remuez constamment. Si vous avez déjà réussi une crème brûlée, vous êtes sur la bonne voie !

Je n'aime pas trop le goût prononcé de la coriandre. Puis-je ajuster la quantité ou la remplacer complètement dans cette glace coriandre chocolat recette ?

Bien sûr, chacun ses goûts ! Vous pouvez absolument diminuer la quantité de coriandre ou même la remplacer par de la menthe fraîche pour une version menthe chocolat plus classique.

Si vous optez pour la menthe, utilisez la même méthode de blanchiment pour préserver sa belle couleur verte. Et n'hésitez pas à ajouter une touche de liqueur de menthe pour intensifier la saveur !

Comment faire si je n'ai pas de turbine à glace ? Puis-je quand même faire cette glace coriandre chocolat recette ?

Pas de panique ! On fait comme nos grand mères : la méthode manuelle. Versez votre base de glace dans un récipient hermétique et mettez-la au congélateur.

Toutes les 30 minutes environ, sortez le récipient et remuez énergiquement avec une fourchette pour briser les cristaux de glace. Répétez l'opération pendant 2-3 heures.

Ce sera un peu plus long et la texture peut être un peu moins onctueuse, mais le résultat sera tout de même délicieux !

Combien de temps puis-je conserver cette glace au congélateur et comment éviter qu'elle ne cristallise trop ?

Comme un bon vin, cette glace ne se bonifie pas indéfiniment avec le temps ! Idéalement, consommez-la dans les 2-3 semaines pour une texture optimale. Pour éviter la formation de cristaux, utilisez un récipient hermétique et placez un morceau de film alimentaire directement au contact de la glace avant de fermer le couvercle.

Un petit secret de chef pour une glace toujours parfaite !

Y a-t-il des alternatives sans lactose pour cette glace coriandre chocolat recette ? Je suis intolérant !

Absolument ! On pense à tous les gourmands, même ceux qui évitent le lactose. Remplacez le lait entier par du lait de coco et la crème par de la crème de coco. Assurez vous simplement que votre chocolat noir est également sans lactose.

Vous obtiendrez une glace tout aussi savoureuse, avec une petite touche exotique en plus !