Tartelettes Amandines Aux Abricots Hommage Au Café De La Paix

Tarte Amandine Abricots Recette: Le Goût de l'Été à la Française!

Envie d'un petit rayon de soleil dans votre assiette? Vous vous demandez comment réaliser une tarte amandine abricots recette qui fasse voyager vos papilles? Accrochez vous, c'est plus simple qu'il n'y paraît et tellement gourmand !

Un Classique Revisité

La tarte amandine, c'est un peu la madeleine de Proust de beaucoup d'entre nous. Souvent associée à la pâtisserie française traditionnelle, elle se décline ici avec la fraîcheur acidulée des abricots.

C'est une recette tarte abricot facile à réaliser, même si elle demande un peu de patience. Comptez environ 2h30 à 3h, en incluant le temps de refroidissement, pour réaliser 6 tartelettes qui feront sensation.

Pourquoi Cette Recette?

En plus d'être absolument délicieuse, cette tarte est une excellente source de vitamines grâce aux abricots. C'est le dessert parfait pour un déjeuner ensoleillé, un goûter entre amis, ou même pour impressionner belle maman.

Et puis, avouons-le, qui peut résister à une crème d'amande abricot fondante sur une pâte sablée croustillante? Cette tartelettes abricots amandine est un appel au plaisir!

Les Ingrédients, Parlons-en!

On va utiliser de bons produits, hein! Pour la pâte, de la farine, du beurre bien froid, du sucre glace, un œuf et une pincée de sel.

Pour la crème d'amande, de la poudre d'amandes (on ne lésine pas sur la qualité!), du beurre mou, du sucre, deux œufs, un peu de farine et, le petit secret, quelques gouttes d'extrait d'amande.

Et bien sûr, des abricots bien mûrs, mais fermes! On peut aussi ajouter des pistaches caramélisées pour le côté oh là là !

Ingrédients & Matériel: Le Secret d'une Tarte Amandine Abricots Recette Réussie

Alors, on se lance dans la préparation de cette divine tarte amandine abricots recette ? Avant de commencer, faisons le point sur les ingrédients et le matériel.

C'est un peu comme préparer sa palette avant de peindre un chef-d'œuvre!

Les Stars de la Recette: Nos Ingrédients Principaux

Sans plus attendre, voici la liste des ingrédients, avec les quantités exactes. Pas de panique, je vous donne aussi les mesures américaines, pour celles et ceux qui préfèrent!

Pour la Pâte Sablée (parce qu'on part de bonnes bases !):

• Farine tout usage: 200 g (7 ounces ou environ 1 3/4 cups). La farine T55, c'est top!
• Beurre froid non salé, coupé en cubes: 100 g (3.5 ounces ou 1/2 cup). Beurrez, c'est gagné!
• Sucre glace: 80 g (2.8 ounces ou environ 2/3 cup). Pour une pâte bien fondante!
• Un grand œuf. De poules élevées en plein air, si possible. La qualité, ça change tout!
• Une pincée de sel. Évidemment !

Pour la Crème d'Amande (le cœur gourmand de la tarte):

• Poudre d'amandes: 100 g (3.5 ounces ou environ 1 cup). Amande pour amandine, c'est logique!
• Beurre non salé ramolli (à température ambiante): 100 g (3.5 ounces ou 1/2 cup). C'est le moment de le sortir du frigo!
• Sucre granulé: 80 g (2.8 ounces ou environ 1/3 cup + 1 tbsp). Pour une touche sucrée parfaite.
• Deux grands œufs. Toujours de bonnes poules!
• Farine tout usage: 1 cuillère à soupe . Un liant, quoi!
• Quelques gouttes d'extrait d'amande (facultatif, mais très français!). Un petit plus qui fait la différence.

Pour la Garniture aux Abricots (la touche estivale):

• 6-8 abricots frais et mûrs, coupés en deux et dénoyautés. Choisissez les bien parfumés!
• Sucre granulé (pour saupoudrer). Un peu de sucre, pour caraméliser tout ça.

Toppings (caramelized pistachios and Yogurt Ice Cream optional)

• Shelled pistachios: 80 g (2.8 ounces or about 1/2 cup)
• Granulated sugar: 60 g (2.1 ounces or about 1/4 cup+2 tbsp)
• Water: 1 tablespoon
• Greek yogurt: 400 g (14 ounces or about 1 3/4 cups)
• Powdered sugar: 100 g (3.5 ounces or about 3/4 cup)
• Lemon juice: 1 tablespoon
• Vanilla extract: 1 teaspoon

Assaisonnement: Le Duo Gagnant

Pour sublimer cette tarte, on mise sur la simplicité. Un peu d'extrait d'amande dans la crème, et une pincée de sel dans la pâte.

C'est tout! On veut laisser la vedette aux abricots. Si vous n'avez pas d'extrait d'amande, un peu de vanille fera l'affaire.

Soyez créatifs!

Matériel Essentiel: On Fait Simple, Mais Efficace

Pas besoin d'une cuisine de chef pour réussir cette recette. Voici le matériel de base:

• Un robot culinaire (facultatif, mais pratique pour la pâte sablée).
• Un rouleau à pâtisserie. Évidemment !
• 6 moules à tartelettes (7-9 cm de diamètre). Si vous n'en avez pas, un grand moule à tarte fera l'affaire.
• Une plaque de cuisson.
• Du papier sulfurisé. Pour éviter que ça colle.
• Petite casserole (pour les pistaches caramélisées).
• Machine à crème glacée (facultatif, pour la crème glacée au yaourt).

Et voilà! Avec ces ingrédients et ce matériel, vous êtes prêts à vous lancer dans la confection de cette délicieuse tarte amandine abricots recette .

Croyez moi, vous allez vous régaler. Et n'hésitez pas à tester la Recette tarte abricot facile c'est aussi une option délicieuse !

Tarte Amandine Abricots Recette : Un Goût d'Été en Bouche

Oh là là, les amis! On va parler de la tarte amandine abricots recette aujourd'hui. Un délice, je vous dis! La tartelettes abricots amandine c'est le dessert parfait pour impressionner sans se prendre la tête.

Je vous donne ma version, simple et gourmande. Prêts pour un petit voyage gustatif?

La Préparation, C'est la Clé!

La fameuse "mise en place", vous connaissez? C'est comme un bon pâtissier qui prépare son plan de bataille. On sort tout, on mesure. On se détend, on respire, c'est parti!

Un petit conseil de pro: préparez votre pâte sablée à l'avance. La pâte sablée recette tarte amandine demande un peu de repos au frigo.

Ça vous gagnera du temps le jour J. Et surtout, on se lave les mains! Sécurité avant tout, les amis!

Pas à Pas Vers la Perfection

1. La Pâte Sablée: Dans un saladier, mélangez 200g de farine, 100g de beurre froid coupé en dés, 80g de sucre glace, une pincée de sel et un œuf. On mélange du bout des doigts, sans trop travailler la pâte. On forme une boule et hop, au frigo pour 1 heure .
2. On Fonce les Moules: Étalez la pâte et foncez 6 moules à tartelettes. On pique le fond avec une fourchette. Direction le frigo pour 20 minutes supplémentaires.
3. La Crème d'Amande: Mélangez 100g de poudre d'amandes, 100g de beurre mou, 80g de sucre, 2 œufs et 1 cuillère à soupe de farine. L' idée recette abricot est là, dans cette crème!
4. On Garnit: Répartissez la crème d'amande dans les fonds de tarte. Coupez 6-8 abricots en deux, retirez les noyaux, et disposez les joliment sur la crème. Un peu de sucre par-dessus, pour faire caraméliser.
5. Au Four: On enfourne à 180° C (Thermostat 6) pendant 25- 30 minutes . Les abricots doivent être tendres et la tarte dorée.

Les Astuces de Chef (Ou Presque!)

Pour une crème d'amande plus parfumée, ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère. Très parisien!

Évitez de trop cuire la pâte, sinon elle sera dure comme de la pierre. Un petit coup d’œil régulier dans le four, ça aide.

Si vous voulez préparer la pâte à l'avance, c'est possible! Elle se conserve très bien au congélateur.

Et si vous cherchez une recette tarte abricot facile , n'hésitez pas à utiliser une pâte sablée toute prête. On ne juge personne ici!

Pour cette tarte amandine abricot Thermomix , vous pouvez préparer la pâte sablée et la crème d'amande avec. C'est super pratique et rapide!

Alors, comment faire une tarte aux abricots sans prise de tête? Suivez mes conseils et vous serez un chef! Cette crème d'amande abricot c'est vraiment le secret d'une tarte réussie.

En plus, cette dessert abricots été est parfait avec une boule de glace vanille. Miam!

Notes Gourmandes sur la Tarte Amandine Abricots Recette

Ah, la tarte amandine abricots recette ! C'est bien plus qu'un simple dessert. C'est un rayon de soleil, un souvenir d'été, une invitation à la gourmandise! On va explorer ensemble quelques astuces pour la rendre absolument parfaite.

Croyez moi, on va se régaler!

L'Art de la Présentation et Suggestions Divines

Imaginez... Une tartelette abricots amandine joliment dorée, saupoudrée d'un voile de sucre glace. On peut ajouter quelques amandes effilées toastées, ça donne un petit côté croquant.

Niveau boisson, un verre de cidre brut bien frais, ou un petit verre de vin blanc moelleux, c'est le top! Et pourquoi pas accompagner d'une petite boule de glace vanille? Miam!

Conservation et Réchauffage: Les Astuces de Grand Mère

Honnêtement, cette recette tarte abricot facile , elle ne fait pas long feu chez moi! Mais s'il en reste, vous pouvez la conserver au frigo pendant deux jours, bien emballée.

Pour la réchauffer, un petit coup de four à 150° C ( 300° F) pendant quelques minutes, et hop, comme neuve! La congélation, je ne la conseille pas, la pâte risque de perdre de son croustillant.

Petites Variations pour Plus de Plaisir

Envie de changement? Remplacez les abricots par des pêches ou des prunes. Un peu de zeste de citron dans la crème d'amande abricot ? Ça réveille les papilles!

Et pour une version sans gluten, une pâte sablée recette tarte amandine à base de farine de riz, ça marche très bien.

La Tarte amandine abricots recette est une base. On peut l'adapter selon ses envies.

Un Peu de Nutrition, Juste pour le Plaisir

Ok, ce n'est pas une salade, on est d'accord! Mais l'amande est une source de bonnes graisses et de protéines.

Les abricots, eux, sont riches en vitamines et antioxydants. Alors, on se fait plaisir, mais avec modération! Le secret, c'est de savourer chaque bouchée!

Alors, convaincus? Lancez vous! Cette tarte amandine abricots recette , c'est un bonheur à partager. Et n'oubliez pas, la cuisine, c'est avant tout une histoire de plaisir!

Foire aux Questions

Puis-je remplacer les abricots frais dans cette tarte amandine abricots recette? J'ai juste des abricots secs sous la main, tu vois... comme un oubli de marché, quoi !

Bien sûr, mon ami(e) ! Les abricots secs peuvent être utilisés, mais il faut les réhydrater avant. Faites les tremper dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes pour qu'ils soient plus moelleux.

N'oubliez pas que le goût sera plus concentré et peut être un peu plus sucré, alors ajustez le sucre de la crème d'amande en conséquence. C'est comme réinventer la recette, un peu comme Picasso revisitant les maîtres !

Est-ce que je peux préparer la pâte sablée à l'avance pour ma tarte amandine abricots recette ? J'ai l'impression de courir comme un poulet sans tête en semaine !

Absolument ! La pâte sablée peut être préparée jusqu'à 2-3 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur, bien emballée dans du film plastique. Vous pouvez même la congeler pendant un mois.

Pensez à la sortir à l'avance pour qu'elle ramollisse légèrement avant de l'étaler. C'est une excellente façon de s'organiser, un peu comme un chef étoilé qui prépare sa mise en place !

Comment faire pour que ma crème d'amande soit bien moelleuse et pas trop sèche dans cette tarte amandine abricots recette? J'ai peur de me retrouver avec une texture comme du béton !

Le secret réside dans le beurre ! Assurez vous qu'il soit bien ramolli, mais pas fondu. Battez-le avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. N'oubliez pas non plus de ne pas trop cuire la tarte.

Une fois que la crème d'amande est dorée et que les abricots sont tendres, c'est prêt ! C'est un peu comme chercher la perfection, un équilibre délicat comme dans un tableau impressionniste.

Combien de temps puis-je conserver ma tarte amandine aux abricots ? Et comment la conserver au mieux pour qu'elle garde sa fraîcheur ?

Votre tarte amandine aux abricots se conservera environ 2-3 jours au réfrigérateur, bien emballée. Pour éviter qu'elle ne se ramollisse, vous pouvez la placer dans une boîte hermétique avec une feuille de papier absorbant au fond.

Avant de la déguster, laissez-la revenir à température ambiante pendant quelques minutes. C'est comme un bon vin, il faut le laisser s'exprimer !

Y a-t-il des astuces pour une version plus légère de cette recette de tarte amandine abricots recette? Je veux me faire plaisir sans culpabiliser comme si j'avais volé un croissant !

Bien sûr ! Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème d'amande ou utiliser un substitut de sucre. Pour la pâte, remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes.

Enfin, n'hésitez pas à utiliser du yaourt grec à la place de la crème fraîche pour accompagner votre tarte. C'est comme revisiter un classique avec une touche moderne, un peu comme la Nouvelle Vague au cinéma !